西芹菜谱制作方法有什么
西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其 西芹制品形态图(3张) 其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。以下是学习啦小编为你整理的西芹菜谱制作方法，希望能帮到你。
西芹菜谱制作方法：腐竹拌芹菜
菜谱简介 绿白相间，颜色艳丽，口味咸鲜，清谈利口。
材料
主料：芹菜200克，腐竹80克，
学习啦在线学习网 调料：盐3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克
做法
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;
2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段;
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉;
4.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。
西芹菜谱制作方法：绢丝西芹
菜谱简介 绢细芹菜丝，变成盘子中的小卷卷，让胖胖的杏仁片陪伴它们，你很容易就成为可爱的形状和可爱的味道的制造者。
材料
学习啦在线学习网 西芹茎2根约400g，大蒜3瓣，朝天椒2个，白砂糖1茶匙5g，盐1茶匙5g，白醋2茶匙10ml，芝麻香油数滴，大杏仁片(或碎)2茶匙10g
做法
学习啦在线学习网 1、西芹茎洗净后先切成10cm的长段，再切成截面约3mm见方的细丝。
2、再盛有足够凉开水的盆子中(以全部西芹丝被没过为标准)浸泡10分钟。
学习啦在线学习网 3、大杏仁片(或碎)在干炒锅中用小火慢慢焙成边缘呈金黄色，盛出充分晾凉。
学习啦在线学习网 4、大蒜和朝天椒切成小细粒。放入小碗中，与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。
学习啦在线学习网 5、把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出，充分沥干水分。食用前淋上调味汁、撒上大杏仁片(或碎)即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 西芹不用抽去其筋，以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。
大杏仁片(或碎)也可以用开心果、榛子或松子等坚果代替。
西芹菜谱制作方法：芹菜香菇
材料
学习啦在线学习网 芹菜300克 香菇10只 生抽 白糖 姜蒜适量
做法
学习啦在线学习网 1、热油煸香姜和蒜，放入切成段的芹菜，炒熟，放入盐入味后，盛到盘子旁边备用
学习啦在线学习网 2、把香菇像切鱿鱼一样，切成花刀，这样容易入味
学习啦在线学习网 3、锅里放入热油，倒入香菇，加入适量生抽，倒入少量水，再加入白糖
4、等香菇变透明了，汁也收紧了，加入少量盐。
学习啦在线学习网 5、芹菜倒在香菇的外侧，少2分钟出锅
6、芹菜配香菇的汤汁一起吃，味道浓郁
小诀窍
1香菇切花刀容易入味，而且不破坏卖相
2 旺火快炒芹菜，这样芹菜爽脆，碧绿
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