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西芹菜谱制作方法有什么

时间: 春燕1108 分享

  西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其 西芹制品形态图(3张) 其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。以下是学习啦小编为你整理的西芹菜谱制作方法,希望能帮到你。

  西芹菜谱制作方法:腐竹拌芹菜

  菜谱简介 绿白相间,颜色艳丽,口味咸鲜,清谈利口。

  材料

  主料:芹菜200克,腐竹80克,

学习啦在线学习网   调料:盐3克,味精1克,香油10克,白砂糖3克

  做法

  1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;

  2.芹菜摘去老筋及叶,洗净切等段;

  3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下,捞出用凉水过一遍,沥去水分,晾凉;

  4.芹莱、腐竹同放盆中,投入盐、味精、糖、香油调拌均匀,装盘即成。

  西芹菜谱制作方法:绢丝西芹

  菜谱简介 绢细芹菜丝,变成盘子中的小卷卷,让胖胖的杏仁片陪伴它们,你很容易就成为可爱的形状和可爱的味道的制造者。

  材料

学习啦在线学习网   西芹茎2根约400g,大蒜3瓣,朝天椒2个,白砂糖1茶匙5g,盐1茶匙5g,白醋2茶匙10ml,芝麻香油数滴,大杏仁片(或碎)2茶匙10g

  做法

学习啦在线学习网   1、西芹茎洗净后先切成10cm的长段,再切成截面约3mm见方的细丝。

  2、再盛有足够凉开水的盆子中(以全部西芹丝被没过为标准)浸泡10分钟。

学习啦在线学习网   3、大杏仁片(或碎)在干炒锅中用小火慢慢焙成边缘呈金黄色,盛出充分晾凉。

学习啦在线学习网   4、大蒜和朝天椒切成小细粒。放入小碗中,与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。

学习啦在线学习网   5、把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出,充分沥干水分。食用前淋上调味汁、撒上大杏仁片(或碎)即可。

  小诀窍

学习啦在线学习网   西芹不用抽去其筋,以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。

  大杏仁片(或碎)也可以用开心果、榛子或松子等坚果代替。

  西芹菜谱制作方法:芹菜香菇

  材料

学习啦在线学习网   芹菜300克 香菇10只 生抽 白糖 姜蒜适量

  做法

学习啦在线学习网   1、热油煸香姜和蒜,放入切成段的芹菜,炒熟,放入盐入味后,盛到盘子旁边备用

学习啦在线学习网   2、把香菇像切鱿鱼一样,切成花刀,这样容易入味

学习啦在线学习网   3、锅里放入热油,倒入香菇,加入适量生抽,倒入少量水,再加入白糖

  4、等香菇变透明了,汁也收紧了,加入少量盐。

学习啦在线学习网   5、芹菜倒在香菇的外侧,少2分钟出锅

  6、芹菜配香菇的汤汁一起吃,味道浓郁

  小诀窍

  1香菇切花刀容易入味,而且不破坏卖相

  2 旺火快炒芹菜,这样芹菜爽脆,碧绿

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