西式点心菜谱有哪些
西式点心菜谱有哪些
由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。那么对于西式点心的做法你知道都有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的西式点心菜谱，希望能帮到你。
西式点心菜谱：草莓酥
材料
学习啦在线学习网 点心类——草莓酥
学习啦在线学习网 草莓酥是稻香村踏青果之一。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用油酥面制成的草莓酥，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
学习啦在线学习网 制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普烤箱常规模式165、预热8min、烤制18min
水油皮：高筋粉300g、低筋粉200g、糖粉100g、
学习啦在线学习网 黄油200g 、清水150g、草莓色香油
油酥：低筋面粉400g 黄油200g;
馅料：红豆沙
做法
1.将水油皮中的面粉和糖粉过筛后加入搅拌缸内，混合均匀;
学习啦在线学习网 2.黄油切块软化与清水一起加入，慢速混合均匀;
学习啦在线学习网 3.快速打至面筋完成阶段，约10-12min，
4.加入草莓色香油继续搅拌均匀;
学习啦在线学习网 5将打好的水油皮保鲜膜覆盖，松弛30min;
学习啦在线学习网 6.将油酥中的黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀;
7.快速打至成面团，分割成20g大小，水油皮分成每份30g大小;
8.将水油皮分别按压成圆片并包入油酥面团;
9.擀开后卷起，松弛10min再擀长卷起，松弛10min;
学习啦在线学习网 10.卷好的面圈，正中间切开;
11、切面朝上擀开成片状，包入豆沙成球型
12均匀的摆入烤盘;
学习啦在线学习网 13将德普F1烤箱调制常规加热190度，放中层烘烤18min
西式点心菜谱：红薯点心
材料
红薯300克，蛋黄2个，白糖10克，低筋面粉30克左右，黄油20克
做法
1.红薯去皮
学习啦在线学习网 2.切成块放在碗中盖上盖
3.放微波炉里高火转四分钟左右
学习啦在线学习网 4.然后用勺子压成泥
学习啦在线学习网 5.再将红薯泥放在小锅里加入黄油用小火煮至融化
6.再加入白糖用小火将红薯泥煮干如果喜欢加淡奶油或炼乳在这一步放入
7.然后关火后。放凉。加入两个蛋黄搅拌均匀
8.然后开始整形成红薯形状。如果觉得粘手可以加入少许低筋面粉操作
9.做成红薯形状放入有硅胶垫的烤盘上
10.分两次刷上蛋黄液让红薯的颜色更好看
学习啦在线学习网 11.再洒上黑芝麻点缀
12.烤箱预热180度中层20分钟左右
猜你感兴趣：
1.西式餐菜谱有哪些
2.好吃的西餐的菜谱
3.西餐美食菜谱大全
5.法式西餐宴会菜谱