鲅鱼饺子好吃简单做法图解
鲅鱼饺子好吃简单做法图解
鲅鱼被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”,用鲅鱼做成饺子馅一定很鲜美。下面是学习啦小编为你整理的鲅鱼饺子，不放一起动手试试吧!
鲅鱼饺子食材准备
鲅鱼饺子家常做法步骤
学习啦在线学习网 1.面粉加少许精盐混合均匀，加入水，揉成软硬适中的面团。
学习啦在线学习网 2.把和好的面放在盆内饧着。
学习啦在线学习网 3.把猪肉馅用刀再细细的剁成肉茸。
4.韭菜择洗干净。
学习啦在线学习网 5.锅内倒入清水，放入花椒，小火煮制花椒水。
学习啦在线学习网 6.鲅鱼去内脏后择洗干净。
学习啦在线学习网 7.把鲅鱼放在菜板上，去头后用刀把鲅鱼从中间剖成两片。
8.用刀慢慢的刮下鱼肉。
9.把鲅鱼茸、猪肉茸倒入小盆内。
10.加少许精盐搅匀。
学习啦在线学习网 11.边慢慢搅拌肉茸，边把晾凉的花椒水慢慢的倒入，然后不停的用力搅拌，直至肉馅上劲。
学习啦在线学习网 12.把韭菜用刀切成碎末。
13.倒入食油，韭菜后搅拌均匀即可。
14.把饧好的面团用力揉匀，上劲。
15.把揉好的面团揉成长条。
16.用手掐断成饺子剂子大小的小面疙瘩。
学习啦在线学习网 17.洒上面醭，用手把面剂子搓圆。
18.把面剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮。擀好的饺子皮，圆润劲道。
19.包入馅料，捏紧收口。
20.包好的饺子，皮薄馅大。
21.锅中大火烧开足量的水，水开后下入饺子，用勺子顺锅边轻轻推动饺子转动，以防粘锅。
22.盖上锅盖，大火煮至沸。中间添一小碗冷水，继续盖盖儿煮至熟。
鲅鱼饺子做法小贴士
学习啦在线学习网 1、包饺子：做饺子剂子用手不用刀，这样做的饺子皮有韧劲，可以把饺子皮擀的很薄而不怕露馅，吃起来口感特好。
2、边慢慢搅拌肉茸，边把晾凉的花椒水慢慢的倒入，然后不停的用力搅拌，直至肉馅上劲。
鲅鱼的营养价值
鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
鲅鱼的功效与作用
1.止咳平喘。
2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3.提神抗衰老。
学习啦在线学习网 4.鲅鱼常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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