毛血旺火锅的做法步骤图解
学习啦在线学习网毛血旺火锅的做法步骤图解
毛血旺是四川重庆有名的菜谱，麻辣鲜香非常美味。那么，毛血旺火锅怎么做的?下面学习啦小编整理了毛血旺火锅的做法，一起来了解吧。
毛血旺火锅的食材
毛血旺火锅的做法步骤
1.准备好所用食材。
学习啦在线学习网 2.准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱。
3.把黄豆芽洗净备用。
4.杏鲍菇洗净切片。
学习啦在线学习网 5.将鸭血切成条块。
学习啦在线学习网 6.豆泡一切两开。
7.白菜洗净切成块。
8.百叶洗净切丝。
学习啦在线学习网 9.将鸭血入沸水中焯水后捞出。
学习啦在线学习网 10.锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。
11.捞出后直接放入小火锅中垫底。
12.另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
学习啦在线学习网 13.下入黄豆芽爆炒断生。
14.炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
15.再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
16.炒出红油后加入葱姜炒香。
17.加入高汤烧开。
18.下入焯水的鸭血，煮至2分钟。
19.再下入豆泡和杏鲍菇。
20.最后下入百叶，稍煮。
21.将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
学习啦在线学习网 22.另起锅注入油烧热。
学习啦在线学习网 23.下入干辣椒炸香。
24.将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
小贴士
食材可以根据自己的喜欢来添加。
毛血旺的营养价值
鸭血的含有丰富的营养元素:碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、钙(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、锰(毫克)0.04、胆固醇(毫克)95.00、铜(毫克)0.06、蛋白质(克)13.60、镁(毫克)8.00、核黄素(毫克)0.06、维生素E(毫克)0.34、铁(毫克)30.50、钾(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、钠(毫克)173.60、锌(毫克)0.50。
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。
学习啦在线学习网 2、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
4、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
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