大白菜怎么煮好吃
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。现在，就来学习一下大白菜怎么煮才好吃吧!
想吃大白菜?这样做更好吃哦!
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。
酸辣白菜
学习啦在线学习网 材料：娃娃菜250克， 干红辣椒五颗， 盐一小勺， 糖一小勺 ，醋一大勺
学习啦在线学习网 黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两
制作步骤
学习啦在线学习网 1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。
学习啦在线学习网 2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。
干锅圆白菜
学习啦在线学习网 将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片;
学习啦在线学习网 烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒，再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油。
加入点料酒和酱油继续煸炒，下入手撕成片的包菜翻炒，加入适量的盐等调味料。
翻炒均匀;转移到小干锅内， 在上面码上些香菜。
小贴士：
学习啦在线学习网 1. 包菜要手撕成大片， 这样更易入味且减少营养的流失;
学习啦在线学习网 2. 先煸炒青红辣椒与姜片， 爆香后下入五花肉煸炒，要将五花肉中部分油脂煸炒出来，这样才会香， 再加入点料酒和酱油一起翻炒上色;
学习啦在线学习网 3. 最后下入手撕包菜翻炒， 注意包菜比较容易出水， 因此要大火快速， 炒软了即可;
学习啦在线学习网 4. 转入小干锅内，如果天气比较冷，下面放在小火炉会越炒越香。
大白菜这么做好吃又健康
学习啦在线学习网 【干锅辣大白菜】
原料：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法：1)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎;
2)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒;
3)倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄;
4)再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香;
学习啦在线学习网 5)再加入老抽、蚝油
6)炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒;
学习啦在线学习网 7)加少许盐，再加入白糖继续翻炒;
8)大白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火;
9)把大白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
【大白菜肉卷】
原料：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量
学习啦在线学习网 做法：1)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀;
2)大白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把大白菜帮子厚的地方片下去;
学习啦在线学习网 3)在片好的大白菜叶一边放上肉馅，从一头卷起，卷成大白菜肉卷，放入蒸锅;
4)上汽后，大火蒸8分钟即关火;
5)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
【金边大白菜】
学习啦在线学习网 原料：大白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿澱粉、芝麻油、菜油、白糖
做法：1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条;干红辣椒撕成碎末。
学习啦在线学习网 2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和大白菜，油稍微大一点把大白菜煎一下，很香。
学习啦在线学习网 3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至大白菜呈金黄色时，用湿澱粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
学习啦在线学习网 【凉拌咸大白菜】
原料：咸大白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
学习啦在线学习网 做法：1)把咸大白菜用水沖洗，挤掉水分，去掉叶子部分;
2)切小丁，青辣椒洗净切末;
3)加入白糖、麻油、鸡精、剁椒拌均匀;
4)装盘撒上青辣椒末装饰即可。
【大白菜渍物】
原料：大白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
学习啦在线学习网 做法：1)在大白菜每一片叶子里洒上盐巴，然后放在盐巴水里浸泡着、上面压着重量(约需压15小时)。
2)压好后用水清洗盐分，拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。
3)拧干大白菜的水分，与辣椒、昆布、酒母一起放入塑胶袋里。
学习啦在线学习网 4)然后再把调好的酱油汁倒入大白菜里。
学习啦在线学习网 5)用真空状态包紧、腌制一晚就可以吃了。
【干煸大白菜】
原料：大白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量
做法：1)大白菜去老帮洗净用刀片成薄片，大白菜帮和大白菜叶分开。
学习啦在线学习网 2)红尖椒洗净切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。
3)锅里倒入少许植物油，锅热后倒入大白菜帮片，小火煸炒。
学习啦在线学习网 4)等大白菜帮片稍微变软后倒入大白菜叶，继续小火煸炒。
学习啦在线学习网 5)大白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
学习啦在线学习网 6)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香，蒜片，红椒爆香。
7)倒入大白菜片，大火翻炒，调入精盐，炒匀即可出锅。
【酸辣大白菜】
原料：大白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
做法：1)大白菜去叶留帮，大白菜帮竖着对半切开，用斜刀将大白菜片成片。
2)辣椒剪成段，姜切末。
3)锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香，干辣椒和姜末炒香。
学习啦在线学习网 4)倒入大白菜片，翻炒2分钟。
学习啦在线学习网 5)加入盐，米醋和生抽，翻炒后加入鸡精出锅即可。
【老干妈大白菜粉条肉】
学习啦在线学习网 原料：大白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
做法：1)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起。
2)大白菜洗净切块。
3)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末。
学习啦在线学习网 4)热锅加少许植物油，加五花肉煸炒出油。
学习啦在线学习网 5)加姜末，大白菜翻炒到变软，加老干妈翻炒出香味。
6)加水煮开，加粉条拌均匀，加盐、生抽煮开。
7)加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末竣工。
【鱼香大白菜粉皮】
学习啦在线学习网 原料：猪五花肉200g、大白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
做法：1)大白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。
学习啦在线学习网 2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3)五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
学习啦在线学习网 4)放入生姜片，炒香。
5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
6)放入撕好的大白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7)放入泡好的粉皮(可加少许清水)，小火翻炒至熟。
学习啦在线学习网 8)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
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