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百鸟归巢的做法

时间: 燕华640 分享

学习啦在线学习网   百鸟归巢,菜系属粤菜。以下是学习啦小编为大家整理的关于百鸟归巢的做法,供大家参考!

  百鸟归巢做法

学习啦在线学习网   1、鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出;

学习啦在线学习网   2、水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出;

  3、冬笋去壳先煮熟再切条;

  4、胡萝卜去皮切厚片;

  5、香菇泡软,去蒂,对切两半;

  6、西兰花切小朵,氽烫过冲凉;

学习啦在线学习网   7、鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮;

  8、15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。

  百鸟归巢禁忌

  鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

学习啦在线学习网   与芝麻、菊花同食易中毒;

  与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

  与芥末同食会上火。

  食谱营养

  冬笋

  原料分类 蔬菜类及制品

  使用提示 每餐约25克

  原料介绍

学习啦在线学习网   冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白,肉质细嫩,味道清鲜的嫩笋,质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。

  营养分析

  冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

  适用人群

  一般人群均可食用1.对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;2.但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

  鹌鹑蛋

  原料别名 鹑鸟蛋、鹌鹑卵

学习啦在线学习网   原料分类 蛋类及制品

学习啦在线学习网   使用提示 每天3-5个

  原料介绍

学习啦在线学习网   俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

  营养分析

学习啦在线学习网   鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。

  适用人群

  一般人均可食用1.适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;2.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

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