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猪皮做得好吃的制作方法有哪几种

时间: 林漫655 分享

猪皮做得好吃的制作方法有哪几种

  猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。下面介绍几种关于猪皮做得好吃的制作方法,欢迎阅读!

  做法1、自制炸猪皮

  材料

  猪皮,清油。

  做法

  1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉

学习啦在线学习网   2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~

  3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉

学习啦在线学习网   4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大

学习啦在线学习网   5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦

  做法2、猪皮豆腐炖鲤鱼

  材料

学习啦在线学习网   鲤鱼350克,北豆腐250克,猪肉皮150克,青椒10克,盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(红,尖,干)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克。

  做法

学习啦在线学习网   1.将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾;

学习啦在线学习网   2.豆腐切成长方片,熟肉皮切成宽条,青椒、香菜、葱、姜切成碎末,干辣椒切成细丝。将锅置于旺火上,放入植物油烧至八成热,将鱼放入锅内两面都煎成金黄色,烹入醋、料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入熟猪肉条、豆腐片,加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;

  3.烧开后,改用小火炖20分钟,加入味精;

学习啦在线学习网   5.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内,上边放鱼,再撒上香菜末、青椒末即可。

  小诀窍食物相克

  鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

  做法3、水晶猪皮冻

  材料

  猪皮,八角,桂皮,盐,生抽,鸡精,葱姜,料酒,蒜末,麻油。

  做法

学习啦在线学习网   1.猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。

  2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精, 大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。

  3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。

学习啦在线学习网   4.取出后切片,沾上调味汁食用。(调味汁:生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)小诀窍冷藏过夜能够让猪皮冻口感变得很Q。超好吃的~

  做法4、猪皮冻

  材料

  猪皮,花椒,茴香,盐,酱油,水。

  做法

  1.猪皮切块,用开水汆一下,这样好刮里面的肥肉。

学习啦在线学习网   2.把猪皮里面的肥肉刮干净,切细条。

学习啦在线学习网   3.放入猪皮约三倍的水,放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖,大约1小时,盛容器内,放凉后冰箱冷藏,随吃随切。

  做法5、水晶猪皮冻

  材料

学习啦在线学习网   猪皮,八角,陈皮,盐,葱,醋,酱油,蒜末,辣椒粒。

  做法

  1.猪皮用开水灼,然后将脂肪层刮掉,这样坐起来才可以晶莹剔透。

学习啦在线学习网   2.切好成长方形的形状。

  3.放入压力锅,加陈皮,八角,盐,葱煮半小时以上。

  4.待凉后放入保鲜盒,放隔夜至凝固。

  5.切块,放入酱汁即可。

  做法6、猪皮肉燥

  材料

学习啦在线学习网   猪绞肉100公克,猪皮200公克,红葱末10公克,蒜末5公克,水1200㏄,酱油6大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,五香粉少许。

  做法

学习啦在线学习网   1.将猪皮洗净,放入沸水中煮10分钟后捞出,将?刮干净,切细备用。

学习啦在线学习网   2.取锅烧热后倒入2大匙油,加入红葱末、蒜末爆香。

学习啦在线学习网   3.将作法2放入猪绞肉炒散,再放入作法1的猪皮拌炒。

学习啦在线学习网   4.将作法3加入所有调味料炒香,加水煮滚后,以小火煮50分钟即可。

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