苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃
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苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃
学习啦在线学习网 苦瓜炒鸡蛋是一道汉族名菜。苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃呢?下面学习啦小编告诉你。
苦瓜炒鸡蛋的做法
1. 苦瓜洗净,用刀从中间切开。
有关苦瓜炒鸡蛋杂图
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2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片,用盐腌一下。
4. 鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。
5. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。
6. 锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。
苦瓜炒鸡蛋烹饪小贴士
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办法。
2.用后放鸡蛋的办法,这样使得鸡蛋包裹住苦瓜,更加美味。
3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了,再加上锅里的余温,鸡蛋就不嫩了。
4.喜欢的话,最后加入蒜碎非常提味。苦瓜,别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。