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葱香千层饼怎么做好吃

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葱香千层饼怎么做好吃

学习啦在线学习网   层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。那么,葱香千层饼怎么做好吃呢?下面学习啦小编告诉你。

  葱香千层饼的美味做法

  1、中粉中加入温水和成稍软点面团。

  2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。

学习啦在线学习网   3、小葱切成末。

学习啦在线学习网   4、醒发好的面团,要在面板上揉一会,再擀成长方形的面片,越薄越好,在面片上先刷一层油。

学习啦在线学习网   5、均匀地撒上点椒盐,再撒上点葱末,在方形的左右两侧对称的划上两刀,总共是四刀。

学习啦在线学习网   6、第一层把两边的面片对称叠上如图。

学习啦在线学习网   7、再把叠好的面片往里折过来。

学习啦在线学习网   8、两边的面片搭过来。

学习啦在线学习网   9、再次折叠,把四周捏死,用擀面杖两面擀擀,擀的稍薄一点。

  10、平底锅放点油烧至5成热,放入葱饼,中小火烙至一面金黄色时翻面。

  11、翻面时再放点玉米油,烙至两面金黄。

学习啦在线学习网   12、外表酥脆,内部柔软多层,葱香浓郁的葱花千层饼就烙好了。

  千层饼的其他做法

  千层饼做法一

  三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜酱、泡菜吃,特别鲜香有味。

  千层饼做法二

  千层饼原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。

  1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;

  2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;

  3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;

学习啦在线学习网   4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。

  5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可

  千层饼做法三

  千层饼原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

学习啦在线学习网   1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;

学习啦在线学习网   2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;

  3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;

  4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。

  千层饼特点:色泽洁白光亮,果料味特香。千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量。

502012