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娃娃菜的不同做法

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娃娃菜的不同做法

  娃娃菜叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。下面就让学习啦小编给你介绍一下娃娃菜的不同做法。

  一、干锅娃娃菜的做法

  材料

  五花肉180克,娃娃菜1颗,新鲜茶树菇50克,五香豆干2块,水发虾干,8克,干红椒10颗,青蒜1根,花椒10颗,大蒜6瓣,姜片5片,焯白菜调料:沙拉油2小匙,盐1/2小匙,炒菜调味料:红油豆瓣酱1大匙,生抽1大匙,砂糖1又1/2小匙,鸡精1/4小匙,芝麻油1小匙

  做法

  准备工作:

  五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片。

  制作方法:

  1.锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。

  2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份。

学习啦在线学习网   3.锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒。

  4.煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

学习啦在线学习网   5.放入虾干炒出香味,加入红油豆瓣酱炒出红油。

  6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

  7.加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味。

学习啦在线学习网   8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

  9.将干锅放火上加入1大匙油,冷油放入花椒,红椒炒出香味。

  10.再加入炒好的娃娃菜等,加盖焖1分钟,移上干锅炉即可。

  二、娃娃菜木耳虾皮汤的做法

  菜谱简介 娃娃菜又称微型大白菜,中医认为其性寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。黑木耳能消除肠胃中的杂物,具有润肺和清涤作用。

  材料

  娃娃菜150克,木耳、虾皮少许,蒜头1个,油、盐、鸡精适量。

  做法

学习啦在线学习网   1、娃娃菜洗净切丝,木耳泡发,虾皮洗净。

  2、起锅爆香蒜片,煸炒娃娃菜、木耳、虾皮片刻。

  3、放2碗水焖煮2分钟。

学习啦在线学习网   4、放盐和鸡精调味即可。

  三、娃娃菜番茄牛肉的做法

  材料

  娃娃菜200克,番茄1个,酱牛肉100克,木耳少许,油、葱姜、盐、鸡精适量。

  做法

学习啦在线学习网   1、娃娃菜洗净切丝,番茄用料理机打成汁,酱牛肉切片,木耳泡发。

学习啦在线学习网   2、热锅热油爆香葱姜煸炒娃娃菜片刻。

  3、放番茄汁、酱牛肉、木耳闷烧3分钟。

  4、放盐和鸡精调味即可。

  四、上汤煨娃娃菜的做法

  材料

  娃娃菜2棵,培根片若干,松花蛋1个,豌豆少许,甜玉米粒少许,胡萝卜丁少许,高汤适量适量,大蒜粒数颗

  做法

学习啦在线学习网   1.将娃娃菜洗净一切为二,沥水备用;

  2.皮蛋(松花蛋)剥壳切成丁;

学习啦在线学习网   3.根据娃娃菜长度将培根切成相应的段夹入菜叶叶片之间;

  4.将去皮的的蒜粒切成片。锅中入少许油将蒜片煸香后放入能略高过娃娃菜的高汤(或清水,将浓缩骨汤酱放入),大火烧开后放入皮蛋丁、青豆、玉米和胡萝卜丁,用适量盐调味(注意,如果是放的浓缩骨汤酱,就可以不放或少放盐了,另外,要考虑到培根也是有些盐份的哦^_^);

学习啦在线学习网   5.将夹好肉片的娃娃菜切面向上放入汤中,转中小火,煨五六分钟关火;

  6.将娃娃菜小心取出切段装盘,将汤汁略勾薄芡后淋在菜上即可

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