牛至的好吃菜品做法
牛至的好吃菜品做法
学习啦在线学习网 牛至有促进消化、健胃、化湿的作用。下面是学习啦小编给你整理牛至的好吃菜品做法。
一、私家牛至烤鸡翅的做法
材料
学习啦在线学习网 鸡翅,牛至,生抽,辣椒粉,糖,盐,淀粉,料酒,橄榄油,水
做法
学习啦在线学习网 1、辣椒粉、盐、生抽、糖、料酒、水、牛至叶等调料搅拌均匀。
2、把鸡翅膀腌制4小时。
3、烤箱190度20分钟烘烤。期间翻面一次,各刷橄榄油一次。
4、放上牛至叶烤至熟即可享用!太好吃了!
二、草本调料小餐包的做法
材料
原料一:
高筋面粉 (Bread Flour)2 cup + 4/1--2/4 tsp
学习啦在线学习网 水 (Water) 1 cup
面包机酵母(Yeast)1 tsp + 高效活性酵母 1/8 tsp
糖 1 tsp
盐 1/2 tsp
原料二:
橄榄油 2 TBL
原料三:
学习啦在线学习网 迷迭香(Rosemary)1/2 tsp
学习啦在线学习网 萝勒 (Basil)1/2 tsp
百里香 (Thyme)1/2 tsp
牛至 (Oregano)1/2 tsp
橄榄油 (Olive Oil)2 TBL
盐 (Salt)1/3 tsp
用牛至草,会有少少比萨味呢,大家也可根据自己的口味来调整草本调料的组合和增减。
做法
面包机操作:
先把原料(一)放在面包机里,用Dough 功能,搅拌,机器会先搅拌一次,再停一小会,再搞,第二次搅拌远后放原料(二)橄榄油,停机重新启动再搅拌,搅拌到揪起一小团面基本能拉成膜,就可以了,再在机里第一次发酵;
再发酵和整形操作:
一、好后取出面团放在案板上,案板上洒少许干粉,不要太多,以免影响面团的硬度,把面团揉几下去大气泡,再用薄膜盖上醒10分钟;
学习啦在线学习网 二、用手工整形,搓成长条,稍压扁,大概1-1.5公分厚;
三、用刀均匀地切成等腰块,大家也可自创形状哈,不是非要这样的;
学习啦在线学习网 四、在切割好的面团上刷一层原料(三)混合好的调料,均匀地放在喷了油(No-stick cooking spray)的烤盘上,每面团之间要预留好面团发大的空间,不能太密哦;
学习啦在线学习网 五、放入烤箱里发酵60-80分钟,此时的烤箱,底盘最好放一盘热水以使烤箱温暖,加上开箱灯来增温,但千万不要开烤箱的发热管,别说我不提醒哦。发酵期间最好不要打开烤箱门,以免散发走热量。
学习啦在线学习网 六、发酵时间到后,取出烤盘,在面团上再涂一层调料,预热烤箱,烤箱最底层放一盘水,面包放在第二层烤,250F,20-25分钟。在烤至10分钟时,将烤盘转180° 再烤,这样烤得比较均匀。烤好后稍放凉就可供食用了。刚烤好后的面包,香气弥漫着整个厨房。
三、西红柿罗勒披萨的做法
材料
饼皮,mozzarella奶酪,西红柿,盐,干牛至(oregano),罗勒,橄榄油
做法
1、饼皮先刷油,均匀撒上一层mozzarella奶酪,再在上面铺上切成片的roma西红柿,撒上适量的盐和干牛至(oregano),个人觉得如果没有牛至问题也不大。
2、放到烤箱里475度烤10-15分钟左右,拿出来后再撒上新鲜的罗勒叶子,饼上再刷一层橄榄油就成了。
四、墨西哥式炖牛肉的做法
材料
学习啦在线学习网 牛腩块900克,西红柿3个,洋葱1个,辣椒粉5克,红辣椒4克,胡椒粉2克,干牛至叶4克,玉米淀粉15克,蒜末5克,孜然1克,盐5克,黑豆200克,玉米粒200克
做法
1、黑豆提前一夜泡好。
2、牛腩块洗净,飞水。
3、将玉米淀粉放到小碗中,加少许水使淀粉调开。将剩下的作料放到另一个小碗中备用。
4、西红柿切成块状,洋葱切丝。
学习啦在线学习网 5、锅中放适量橄榄油,油热后放入洋葱翻炒。
学习啦在线学习网 6、放入飞过水的牛肉继续翻炒,待牛肉变色后倒入开水,水要没过牛肉(尽量多放水,一会儿要炖很久),放入调好的淀粉和作料。
学习啦在线学习网 7、加入泡好的黑豆、番茄块和玉米粒大火煮至水开,之后转小火炖3-4个小时。
8、加入盐,转大火再烧几分钟即可出锅。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、牛肉在炖的过程中要不时搅拌一下,好入味均匀。
2、干牛至叶也就是披萨草,是西餐常用的一种香料。