马兰头的不同做法
马兰头的不同做法
马兰头具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效。下面就让学习啦小编给你介绍一下马兰头的不同做法。
一、马兰头豆腐卷的做法
材料
主料:马兰头300克,鸡蛋2个,胡萝卜半个,黄豆芽100克,蟹味菇50克,豆腐千张皮1张
学习啦在线学习网 辅料:盐少许,生抽少许,大蒜1瓣,麻油少许,糖少许
做法
1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟,洒少许盐拌匀入味,挤去多余水分
2、将2个鸡蛋调散,入油锅煎熟,切丝。
3、豆腐千张皮洗净,在开水中略焯后捞起,小心掀开铺平,切成4小块。
4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干,与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀,喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。
学习啦在线学习网 5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置,卷紧后切段装盘即可。
二、马兰头香干的做法
材料
学习啦在线学习网 马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油
做法
1,马兰头洗干净,放入水中略焯一下,拿出来,用清水过凉,切碎。
2,香干切末,放入锅中用油炒一下,放入切碎的马兰头,再炒一下,放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3,装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
三、凉拌马兰头的做法
材料
学习啦在线学习网 马兰头半斤,五香豆腐干3块,盐,味精,麻油适量,红圣女果1个(装饰)
做法
学习啦在线学习网 1、清洗后将马兰头入沸水焯熟,捞出稍凉后用手挤干汁水切碎;
学习啦在线学习网 2、五香豆腐干切细丁;
3、将马兰头和豆干丁放碗中加入盐、味精、麻油拌匀即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、野菜焯水后要挤干汁水,否则很多水拌出来不成样子。
2、此做法也适合荠菜、蒿菜等,拌出来很香啊~
四、马兰拌螺肉的做法
材料
学习啦在线学习网 马兰头,螺蛳,料酒,姜丝,盐,鸡精,香麻油
做法
1.清水中加少量盐,再滴几滴色拉油,把螺蛳放在水中养几个小时,让其吐出污物。锅中水烧开,放料酒和姜丝,入螺蛳焯水至熟,捞出
2.马兰摘去老叶,漂洗干净。锅中水烧开,放一小勺盐和几滴色拉油,把马兰放入焯水后捞出
3.焯水过的螺蛳沥干水分,马兰挤干水分
学习啦在线学习网 4.用牙签把螺蛳肉挑出(这步需要花点时间和耐心)
5.马兰挤干水分,切碎
6.把螺蛳肉、切碎的马兰放一大碗里,放盐、鸡精拌匀,再淋上香麻油拌匀即可