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鲤鱼的好吃做法有哪些

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鲤鱼的好吃做法有哪些

  鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇。下面学习啦小编跟你分享一下鲤鱼的好吃做法有哪些?

  一、糖醋鲤鱼的好吃做法

  材料

学习啦在线学习网   鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。

  做法

  1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。

  2、将鱼身两面切成月牙形花刀。

学习啦在线学习网   3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

  4、葱姜蒜切成丝备用。

  5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

  6、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

  7、炸至金黄色,捞在鱼盘里。

  8、炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。

  9、加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。

  二、五香鲤鱼块的好吃做法

学习啦在线学习网   菜谱简介 外焦里嫩,香气浓郁,口味咸鲜。

  材料

学习啦在线学习网   主料:鲤鱼500克,调料:花椒10克,八角10克,桂皮10克,盐8克,味精5克,白砂糖10克,料酒100克,酱油50克,大葱50克,姜50克,醋25克,香油15克,植物油60克

  做法

学习啦在线学习网   1.将鲤鱼刮鳞,去头、鳍,去尾,洗净待用;

  2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半,去掉大骨,再斜刀改成小块,用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟,捞出沥干;

  3.锅中放植物油烧热,将腌好的鱼块逐个放入,炸至金黄色捞出;

学习啦在线学习网   4.锅中留底油,油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻,再加入葱姜煸炒,然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精,最后下鱼、加水(水量要低于鱼的水平);

学习啦在线学习网   5.先用大火烧开,改用小火炖,直至汁浓味厚,将鱼取出装盘;

  6.锅中汁加香油搅匀,淋在鱼上面,晾凉上菜即可。

  三、酸菜鲤鱼的好吃做法

  材料

学习啦在线学习网   用料鲜鲤鱼1000克,酸菜鱼佐料(袋装)半袋,植物油、精盐、清汤、味精各适量。

  做法

  1、鲜鲫鱼去鳞、内脏,洗净。

学习啦在线学习网   2、将净鱼放菜板上斜刀片下鱼片。酸菜切成2厘米长的段。

  3、锅热后倒入植物油,油热后倒入酸菜鱼的佐料,煸炒数分钟,加清汤、精盐,待开锅后放入鱼片,盖好锅盖小火炖10分钟,鱼熟后放入味精调味即可。

  功效

  养血滋阴,清热解毒,瘦身养颜。

  四、豆瓣鲤鱼的好吃做法

  材料

  鲤鱼1尾,嫩豆腐1块,葱20公克,姜20公克,蒜头20公克,辣椒20公克,香菜少许,辣豆瓣酱2大匙,米酒2大匙,酱油1大匙,糖2大匙,太白粉1大匙,香油1大匙

  做法

学习啦在线学习网   1.鲤鱼洗净擦干水分,在鱼身的两面上都划斜刀,放入油锅中炸熟,捞出沥干油分,放入盘中备用。

  2.嫩豆腐切丁,葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。

学习啦在线学习网   3.锅内放入2大匙油烧热,先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、辣豆瓣酱,炝入米酒,再放入酱油、糖及1杯水,煮滚后加入豆腐丁,煮约3分钟,再用太白粉水勾芡。

  4.淋上香油,撒上香菜,起锅后淋在作法1的鲤鱼上即可。

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