豆腐怎么做豆腐好吃

豆腐怎么做豆腐好吃

　　豆腐含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物。下面学习啦小编给你分享一下豆腐怎么做比较好吃?

　　一、麻婆豆腐的好吃做法

　　材料

　　主料：豆腐，火腿

学习啦在线学习网 　　辅料：郫县豆瓣酱，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，鸡粉

　　做法

　　1、把豆腐切成2厘米见方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味，捞出备用。

　　2、把火腿切小丁备用，姜、蒜切末。

学习啦在线学习网 　　3、锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。

　　4、锅中加水放入豆腐煮3分钟，加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末。

　　5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可。

　　二、鲜肉豆腐的好吃做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱(香菜、芹菜也可以)

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、把瘦肉洗净、剁碎(碎一点好吃一点)。洗净豆腐、葱。

　　2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。

学习啦在线学习网 　　3、捞起豆腐放着，备用。

　　4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

学习啦在线学习网 　　5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱(香菜、芹菜也可以)撒上。

　　6、倒上生抽、盐，即可食用。

　　三、糖醋豆腐的好吃做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　豆腐2块，鸡蛋2个，番茄酱，陈醋，白糖，湿淀粉

　　做法

　　1.鸡蛋只取蛋清用，蛋清里放入些生粉，一起打匀散;

　　2.豆腐切成厚块，裹上蛋清，放在油锅里炸成两面金黄(里有细孔洞里最佳)时取出待用;

　　3.锅里留底油，倒白糖烊化，接着放入番茄酱、陈醋、湿淀粉小火烧开(锅铲须不停搅动);

　　4.把做好的番茄汁倒入炸好的豆腐块上，即可。

　　四、香葱煎豆腐的好吃做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：卤水豆腐400克

学习啦在线学习网 　　配料：山鸡蛋2枚，香葱20克切末;葱姜片各5克，淀粉适量

学习啦在线学习网 　　调料：盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽，0.6厘米厚的片。

学习啦在线学习网 　　2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

学习啦在线学习网 　　3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。

　　4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

学习啦在线学习网 　　5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。

学习啦在线学习网 　　6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

　　小诀窍

　　1、豆腐一定要选用卤水豆腐，这种豆腐口味好，比较有豆腐味，也不容易散掉，如果用水豆腐，那就在手法上尽量选择切厚一点，轻拿轻放。

学习啦在线学习网 　　2、之所以要用料水浸豆腐，是为了是豆腐能更好的入味，在高级一点的做法就是可以用煮蛤蜊的原汤浸泡豆腐口味还会不同。如果这一点掌握不好，可以省略，在煎好以后蘸蒸鱼豉油吃就行。

学习啦在线学习网 　　3、煎制时尽量控制好火候，平底锅一定要选用厚底的品牌锅，这样的锅煎出来的食品才会受热均匀，不易糊锅