怎么做莲藕比较好吃

怎么做莲藕比较好吃

学习啦在线学习网 　　食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做莲藕比较好吃?

　　一、黑米蒸莲藕的做法

　　菜谱简介

　　藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。

学习啦在线学习网 　　如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

　　材料

　　黑米100克，莲藕1节，白糖适量

　　做法

　　1、黑米浸泡数小时。

　　2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。

　　3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定。

学习啦在线学习网 　　4、上锅蒸30分钟。

学习啦在线学习网 　　5、晾凉后切片，撒上白糖即可食用。

　　小诀窍

　　1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。

学习啦在线学习网 　　2、黑米不容易熟，所以要多蒸些时间。

学习啦在线学习网 　　3、藕节要选粗壮一些、外表无暇，光泽鲜亮的。

　　4、也可以不去皮，这样的话藕熟后表皮颜色微暗。

　　5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜时切好片，淋上蜂蜜，上锅再蒸几分钟味道更好。

　　二、莲藕鸡肉饼的做法

　　菜谱简介 藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，还有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

　　材料

　　莲藕500克，鸡肉糜300克，香菇末少许，油、面粉，葱姜蒜、料酒、淀粉、盐、鸡精、酱油、糖适量。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、鸡脯肉剁成糜加香菇末、葱姜蒜、料酒、淀粉、盐、鸡精、酱油、糖搅匀。

　　2、面粉用水加少许盐调成浆糊状。

　　3、莲藕切薄片，两片之间不要切断，中间放入鸡糜，放面粉浆里打个滚。

　　4、煎锅放油，小火煎藕饼至两面略有焦黄即可食用。

　　三、凉拌莲藕的做法

　　材料

　　莲藕300克，姜丝10克，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，再切成薄片，以滚水汆烫一下，捞起以冷水沖凉再沥干水份;辣椒切丝备用。

　　2.将作法1的莲藕片置于盆中，加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀。

　　3.最后加入香油混拌均匀即可。

　　四、桂花莲藕糕的做法

　　材料

　　莲藕粉150公克，澄粉70公克，水200公克，莲藕120公克，冰糖160公克，水500公克，桂花酱30公克，蜜红豆50公克

　　做法

　　1.将所有材料A搅拌均匀备用。

　　2.将莲藕去皮切成细丝，与冰糖、水一起煮滚，加入桂花酱拌匀后熄火，然后沖入作法1的材料中搅拌拌匀成煳状。

学习啦在线学习网 　　3.将一半的煳浆倒入已经抹油的模型中，抹平后放入蜜红豆，再倒入另一半煳浆，抹平后放入蒸笼蒸15∼20分钟至透明状即可。

学习啦在线学习网 　　4.待凉后放入冰箱冷藏，冰凉后即可切块食用。