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杏鲍菇的做法

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杏鲍菇的做法

  杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。下面是学习啦小编给你整理的杏鲍菇的做法。

  一、酱汁杏鲍菇的做法

  材料

学习啦在线学习网   杏鲍菇,白糖,酱油,蚝油,料酒

  做法

学习啦在线学习网   1、杏鲍菇先切段再切片,在片上划出十字刀。

学习啦在线学习网   2、菇片放碗中,加一点白糖、1勺鲜酱油、1勺蚝油、几勺料酒拌匀后腌制10分钟。

学习啦在线学习网   3、平底锅放少量油,将腌好的杏鲍菇两面煎一下。

  4、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可。

  二、杏鲍菇烧五花肉的做法

  材料

学习啦在线学习网   五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

  做法

学习啦在线学习网   1、准备好原料,五花肉切块,杏鲍菇切滚刀块,青椒切块,葱切断,姜切片。

  2、锅中加水,放五花肉焯水。

  3、锅中放少许植物油,放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。

学习啦在线学习网   4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。

  5、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水,大火烧开转小火焖40分钟。

  6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。

  7、最后大火收汁,加入尖椒块即可。

  三、杏鲍菇扣西兰花的做法

  材料

  杏鲍菇200克,西兰花适量,葱少许,姜少许,蒜少许,蚝油适量,老抽少许,白糖少许,熟白芝麻少许,盐适量,鸡精少许

  做法

  1.杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末

学习啦在线学习网   2.锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间

学习啦在线学习网   3.另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘

学习啦在线学习网   4.锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒

  5.加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰

  四、蜜汁杏鲍菇的做法

  材料

学习啦在线学习网   杏鲍菇、香草碎、蜂蜜

  做法

  1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片,用刀尖划出纹路,以便于进味儿;

学习啦在线学习网   2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁;

学习啦在线学习网   3、 将杏鲍菇码放在平底锅中,均匀浇上酱汁,腌制15分钟左右;

  4、 然后撒上适量香草碎,用中小火将杏鲍菇煎熟,酱汁收干即可。

  ——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水,所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面,以保持受热均匀,并使酱汁包裹在蘑菇上。

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