鸽子汤的做法
鸽子汤的做法
我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。下面就让学习啦小编给你介绍一下鸽子汤的做法。
一、香菇枸杞鸽子汤的做法
材料
鸽子一只,香菇三朵,枸杞一把,大枣两个,西洋参十片,姜,盐,料酒
做法
1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)
学习啦在线学习网 2.锅中添水,大火烧开,将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫捞出
学习啦在线学习网 3.将焯好的鸽子放入沙锅中,把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml,盖上锅盖,小火煮3个小时即可
4.盛出,味美鲜香的鸽子汤就做好了
二、玉米炖肉鸽的做法
营养功效
学习啦在线学习网 鸽肉含丰富的蛋白质,脂肪含量很少,较容易消化、吸收。中医认为,鸽肉味甘、咸,性平,入肝、肾经,有补肝肾、益气血、祛风解毒的功能。
女性常吃鸽肉可调补气血,提高性欲。玉米营养价值很高,是健康和长寿的食品之一,有调睥和胃、降低血脂、健脑益智、防癌抗癌等作用。
学习啦在线学习网 所含谷胱甘肽具有恢复青春、延缓衰老的功能。木耳营养丰富,既是补血驻颜的妙品,又是减肥良药,所含卵磷脂起到抗衰老、延长青春的作用。
学习啦在线学习网 此款菜肴营养丰富,是广大女性的滋补保健菜肴。
材料
学习啦在线学习网 净肉鸽2只,嫩玉米2穗,水发木耳、猪肉各50克,姜15克,葱10克,料酒15克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,汤800克,植物油15克。
做法
学习啦在线学习网 1、玉米剁成条块,木耳撕成小片。猪肉切成块,肉鸽治净,剁去脚爪,下入沸水锅中焯透捞出,另将锅内放油烧热,下入拍松的葱、姜炝香,烹入料酒,加汤。下入猪肉块烧开,炖15分钟左右。
2、捞出猪肉块、葱、姜不用。下入肉鸽烧开,炖至熟烂。下入木耳略炖。
学习啦在线学习网 3、下入玉米段、精盐烧开,炖至熟烂。加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗即成。
小诀窍
特点
鸽肉酥烂,玉米软嫩,汤汁鲜美,营养滋补。
三、九乳鸽汤的做法
材料
学习啦在线学习网 鸽子一只,葱10克,姜10克,鹌鹑蛋10个,笋100克,当归少许,参须少许,黄芪少许,盐少许
做法
学习啦在线学习网 1.准备材料,鸽子杀好后去掉屁股洗净,葱洗净,姜洗净切片备用
2.鹌鹑蛋煮熟后,去掉外壳,笋洗净后切片,取一只沙锅,将鸽子和葱姜放入,当归,参须,黄芪少许放入,加入适量的水
3.煮至水开后,将表面的浮沫去掉,鸽子汤煮至9成熟时,倒入准备好的,鹌鹑蛋和笋片
学习啦在线学习网 4.笋片熟后,倒入适量的盐调味即可
四、花胶当归炖鸽子的做法
材料
花胶,当归,鸽子,桂圆,枸杞,生姜
做法
学习啦在线学习网 1.鸽子一只洗净后分四块,淖水
学习啦在线学习网 2.所有材料放入炖锅里,2小时后加盐调味