甜面酱的做法大全

甜面酱的做法大全

　　甜面酱味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。下面是学习啦小编给你整理的甜面酱的做法大全。

　　甜面酱的好吃做法1、

学习啦在线学习网 　　菜谱简介 家庭甜面酱的做法其实很简单，不需要用馒头去发酵，准备的原料都是家里现成的。想学的朋友快快行动起来吧。

　　材料

学习啦在线学习网 　　油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克

　　做法

　　1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)

　　2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉，炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦!

　　小诀窍

　　1、做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。

　　2、酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封

　　甜面酱的好吃做法2、

　　材料

学习啦在线学习网 　　豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，葱末，30克干红辣椒剁碎，香醋

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。

学习啦在线学习网 　　2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。

学习啦在线学习网 　　3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。

　　面酱淋汁的好吃做法3、

　　材料

　　甜面酱3大匙，蕃茄酱1大匙，红葱头20公克，蒜泥1小匙，细砂糖1小匙，水2大匙，沙拉油2大匙

　　做法

　　1.红葱头去皮剁碎备用。

学习啦在线学习网 　　2.热锅，倒入适量沙拉油，以微火爆香红葱头碎，至红葱头碎呈金黄色。

学习啦在线学习网 　　3.加入蒜泥略炒香，再加入甜面酱、蕃茄酱、水、细砂糖拌匀，煮至细砂糖溶解、酱汁滚沸即可。

　　甜面酱拌黄瓜丁的好吃做法4、

　　材料

　　主料：黄瓜300克，辅料：青尖椒70克，香菜50克，调料：小葱30克，甜面酱50克，黄酱10克，盐3克，香油10克，味精2克

　　做法

　　1.黄瓜冼净，剖开，挖去籽，切成小丁;

　　2.青辣椒去蒂和籽后洗净切成小丁;

　　3.香菜和小葱洗净，切成小丁;

　　4.将黄瓜丁、香菜丁和小葱丁同放在盘内，加精盐、味精拌匀;

　　5.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，倒入甜面酱和黄酱煸炒数分钟，加入青辣椒丁，炒匀停火;

学习啦在线学习网 　　6.将酱铲入黄瓜丁盘内，拌匀即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　甜面酱的营养分析

学习啦在线学习网 　　老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。

　　甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。

　　山东民间素有"大葱抿(蘸)甜酱，不尔(理)烂咸菜。"之说。

　　甜面酱老少皆宜。

　　每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

　　但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。