黄骨鱼的做法大全
黄骨鱼的做法大全
黄骨鱼分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域,性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。下面学习啦小编跟你分享一下黄骨鱼的做法大全。
一、黄骨鱼豆腐汤的做法
材料
黄骨鱼,豆腐,香葱,姜片,盐
做法
1.黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2.豆腐切小块
3.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片
学习啦在线学习网 4.放入黄骨鱼,两面煎一会儿
学习啦在线学习网 5.倒入热开水,煮开
学习啦在线学习网 6.放入豆腐,转中火煮
学习啦在线学习网 7.鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可~
二、黄骨鱼炖海鲜菇的做法
材料
材料:黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。
调料:盐、生抽、料酒、姜适量。
做法
1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。
2.生姜切片。
3.锅上火入油,爆香姜片,加水烧开,依次放入黄骨鱼、海鲜菇,调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。
三、清蒸黄骨鱼的做法
材料
黄骨鱼2条,葱,蒜,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,油,麻油
做法
学习啦在线学习网 1.黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。
学习啦在线学习网 2.适量的葱、姜、蒜切碎。
3.倒掉碟内水分,滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。
4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫,浇在鱼上即可。
四、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤的做法
材料
白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒
做法
1、先把黄骨鱼洗净,打刀纹,抹上适量盐,置于餐盘中用保鲜膜密封起来,放冰箱冷藏15分钟
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道,把虾由中间横划开备用
学习啦在线学习网 3、香菇洗净后切成二半备用
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用
学习啦在线学习网 5、香葱,姜洗净切成小段/小片备用
6、把锅洗净加热,放适量的油,烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎,煎约八分钟于翻过来煎另一边,看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里,放上姜片,适量盐,往汤锅内倒于3/4"的水,放入适量料酒煮沸
8、将煮沸后的汤锅火关最小,然后放入白豆腐、香菇、鲜虾,大火再次煮沸,煮沸后小火煮15-20分钟
学习啦在线学习网 9、将切好的小段葱头、葱茉、放入,即可出锅