鸡脖子的4种做法_鸡脖子怎么做好吃

　　鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。那么你知道怎么做美味的鸡脖子吗？下面是学习啦小编给你整理的关于鸡脖子的4种做法。

　　鸡脖子的4种做法

　　一、麻辣鸡脖的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　鸡脖子，酱油，蚝油，油，盐，芝麻，辣椒粉，糖，麻椒粉

　　做法

　　1.鸡脖子洗净切段，焯去血水控干水。

学习啦在线学习网 　　2.炒勺内底油烧热，加入白糖炒至微黄，下入鸡脖子翻炒挂糖色儿。倒入酱油，蚝油，盐辣椒麻椒粉粉炒匀，加入水收汁即可。

学习啦在线学习网 　　3.出锅放芝麻。也可放上孜然。

　　二、酱鸡脖的做法

　　材料

　　去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片

　　做法

　　1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净

　　2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净

　　3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内

　　4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐

学习啦在线学习网 　　5.填汤，跟原料持平就好

　　6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦

　　三、豆乳鸡脖的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　鸡脖子：500克

　　调味料A

　　甜豆腐乳：10克

　　水：90克

　　调味料B

　　中筋面粉：90克

　　地瓜粉：10克

　　盐：6克

　　糖：10克

　　味精：6克

　　胡椒粉：3克

　　百草粉：1.5克

学习啦在线学习网 　　甘草粉：0.2克

　　白芝麻：5克

　　鸡蛋：1/2个

　　沙拉油：45克

　　调味料C

　　自制胡椒盐：6.5克(制作比例：以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。)

　　做法

　　1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净

学习啦在线学习网 　　2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用

　　3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用

学习啦在线学习网 　　4.将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀

　　5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时

学习啦在线学习网 　　6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料

　　7.在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸

学习啦在线学习网 　　8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可

　　四、韩式辣鸡脖的做法

　　材料

　　鸡脖子，韩式辣酱，料酒，老抽，干红辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，盐，鸡精

　　做法

　　1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用

学习啦在线学习网 　　2.将鸡脖子洗净后切成小段，锅中倒入清水，凉水下入切好的鸡脖子，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡脖子，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右即可。

学习啦在线学习网 　　3.将煮好的鸡脖子捞出晾凉

　　4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡脖子，翻炒均匀就OK啦!

　　做法和韩式辣鸡爪相似，类似的还可以做韩式辣鸡翅，热爱生活的朋友们可以尝试一下啊。

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