家常小菜的做法大全

家常小菜的做法大全

　　家常小菜有哪一些呢?下面学习啦小编跟你分享一下家常小菜的做法大全。

　　一、糖醋带鱼的做法

　　材料

　　主料：带鱼500g

　　调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g

　　做法

　　1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

　　2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

　　3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

学习啦在线学习网 　　4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

学习啦在线学习网 　　5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

　　二、韭菜花炒蛋的做法

　　材料

　　原料：鸡蛋2只 韭菜花一把

学习啦在线学习网 　　调味料：鸡精粉 酱油

　　做法

学习啦在线学习网 　　1)先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀，把韭菜洗干净切成段。

学习啦在线学习网 　　2)热锅温油，将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。备用。

　　3)锅下一点油热，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。

学习啦在线学习网 　　4)将煎好的蛋加入韭菜里炒匀，

学习啦在线学习网 　　5)加适量酱油调味即可。

　　三、西芹虾段的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：西芹，活虾，配料：鸡精，盐

　　做法

　　西芹洗净，切成均匀的小段，备用;

　　虾去头，踢去虾线，备用;

　　起锅放少量的油(掌握热锅凉油)，放入准备好的西芹和虾段大火翻炒，待虾变色.加入少量的水，继续翻炒1-2分钟，加入鸡精，盐即可出锅.

　　四、芋儿鸡的做法

　　材料

　　我买了一只2.5磅的仔鸡，whole foods 买滴。正好去中国城遇到有卖新鲜的芋头仔我马上眼疾手快抢过来，都是只有高尔夫球那么大啊，以前买的都是大芋头，哪有这个小芋头好吃。我用了450g

学习啦在线学习网 　　调料：泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫县豆瓣60g,料酒10g，干红椒适量，糖10g,油适量，盐适量

　　做法

　　1.鸡洗净，斩成小方块，加水烧开去血沫子，倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滚切块。蒜头对半切，泡姜切片。

　　2.锅内加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫县豆瓣，几颗干红椒翻炒,加入鸡块芋头仔，烹入料酒，加水稍稍没过鸡块和芋头，盖上锅盖烧开后，加入糖，转小火30分钟烧到芋儿软糯即可。