酸菜白肉的做法大全

酸菜白肉的做法大全

　　酸菜白肉的猪肉肥瘦相间，配合酸香爽脆的酸菜一起吃，口感适中，肥而不腻，而且营养丰富。下面是学习啦小编给你整理的酸菜白肉的做法大全。

　　酸菜白肉的好吃做法一、

　　材料

学习啦在线学习网 　　酸菜，肉，木耳，粉丝，姜，大料，鸡精

　　做法

　　1、酸菜洗净切丝，粉丝泡软，整块五花肉放入凉水中，放入大料、姜煮熟。切片。

　　2、砂锅中放入酸菜丝、粉丝、肉片、盐、姜片、木耳、开水。开锅后，小火炖制20分钟。

学习啦在线学习网 　　3、出锅时，放上鸡精即可。

　　酸菜白肉的好吃做法二、

　　材料

　　带皮猪五花肉, 东北酸菜(大白菜腌渍), 葱, 老姜, 干辣椒, 料酒, 陈醋, 胡椒粉,盐

　　做法

　　1. 带皮五花肉去毛刮皮洗净切片, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫沥干水分

　　2. 酸菜清水中浸泡,反复清洗, 挤掉水分切丝

　　3. 砂锅烧热,放入肉片煸炒出油, 放料酒,少许醋,姜, 葱, 干红辣椒炒香, 放入酸菜翻炒, 加水没过食材烧开,转小火焖煮40分钟左右,放适量盐, 胡椒粉,关火焖10分钟左右即可

　　酸菜白肉的好吃做法三、

　　材料

　　酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙(5克) 辣椒油随意

　　做法

　　1)将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。

学习啦在线学习网 　　2)锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。

　　3)待肉煮熟(能用筷子顺利扎透整块肉)，捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。

　　4)炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入(还有汤中的调料)，没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。

　　酸菜白肉的好吃做法四、

　　材料

学习啦在线学习网 　　酸菜一颗，排骨(也可不放)半斤，五花肉四两，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，醋少许，鸡精少许，花生油少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.先将排骨放锅内加水，水烧开后把油沫撇干净滴几滴醋，要是太脏就弄换一锅水;

　　2.弄支一锅油烧热放入葱姜蒜炒香，倒入酸菜使劲翻炒;

学习啦在线学习网 　　3.香后加入排骨和汤、五花肉、盐大火炖开，改小火煨;

　　4.小火煨四十分钟加入鸡精即可出锅。

　　小诀窍

　　排骨和五花肉都很油，炒时少放油;酸菜越炖越好吃，尤其剩了第二顿再炖半小时，味道非常好，酸菜里有了肉香，肉里面容着酸菜味，尤其汤很好喝。里面还可以加入辣椒，这次我没放。