猪脚姜的做法大全
猪脚姜的做法大全
猪脚姜是一道广东的汉族传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。下面学习啦小编给你推荐几款猪脚姜的做法大全。
猪脚姜的好吃做法一、
材料
学习啦在线学习网 鸡蛋8只,猪脚1只,添丁甜醋2瓶,黄姜
做法
学习啦在线学习网 1.猪脚1只洗净切块淖水晾干
2.黄姜去皮洗净拍碎
3.鸡蛋8只洗净
4.把黄姜放在电砂煲
5.再放鸡蛋
6.最后放猪脚
学习啦在线学习网 7.倒入甜醋,2瓶甜醋刚好装满,放入片糖
8.自动档煲开后关火,第二次继续自动档煲开后关火,连续三天
猪脚姜的好吃做法二、
材料
猪脚,甜醋汁(广东叫添丁甜醋),姜(老姜或肉姜),鸡蛋
做法
1.老姜洗净
2.去皮
3.用刀背拍裂
学习啦在线学习网 4.锅中不放油,炒干水份
学习啦在线学习网 5.甜醋汁倒入砂锅
6.煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时,关火
7.让姜充分浸泡出味道,至少浸泡过夜
学习啦在线学习网 8.猪脚洗净焯水,怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或者煮面等,猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上,不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲
9.另取一锅用清水煮鸡蛋,约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲
猪脚姜的好吃做法三、
材料
甜醋2瓶,猪脚500g,老姜100g,鸡蛋6个
做法
1、猪脚去毛洗净斩件。
2、老姜去皮洗净,沥干水分后拍扁。
3、鸡蛋冷水下锅,煮至九成熟后剥壳。
学习啦在线学习网 4、烧开水放入猪脚飞水,捞起沥干水分。
5、开火烘干炒锅的水分,不要放油,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。
学习啦在线学习网 6、炒锅内放少量油,放入姜块,放少量盐,出水分后炒干。
7、瓦煲洗净小火烘干水,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。
学习啦在线学习网 8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。
小诀窍
学习啦在线学习网 如果想要猪脚姜更加入味,煮好后不要急着揭盖,先搁一边约2-3天,每天把它煲开,到吃的时候是真正好吃!不过我很是心急,煲好的当晚就开动了~~
猪脚姜的好吃做法四、
材料
猪手两只
黑醋 1.5 杯
学习啦在线学习网 添丁甜醋 1.5杯
酱油 1/4杯
黑麻油 1 tsp
清水8杯
片冰糖 1 片
椰糖 1 片
Assam 片 两片 (Optional)
辣椒干 6只 (optional)
老姜两大块
蒜一头
做法
学习啦在线学习网 1、猪手先泡凉水把血水泡出,大约半个小时。姜块去皮。
2、然后把猪手稍微烫烫,把杂质洗掉备用。在瓦煲里,把黑醋,甜醋,清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里,加热。
3、在炒锅里,加一茶匙的黑麻油,把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。
4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里,先大火煮滚,转中火炖一个小时。
学习啦在线学习网 5、一个小时后,加入片冰糖,椰糖和酱油,加盖小火再炖半个小时,喜欢软一点的可以炖45分钟。
小诀窍
1、这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁,更好吃喔!
2、喜欢加鸡蛋的,可以在加糖和酱油后把白煮蛋加入一起炖。