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驴打滚的做法大全

时间: 映芳735 分享

驴打滚的做法大全

学习啦在线学习网   “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。下面就让学习啦小编给你介绍一下驴打滚的做法大全。

  驴打滚的好吃做法一、

  材料

  1.圆糯米2杯,水2杯,2.豆沙馅300公克,3.熟黄豆粉200公克,黑糖蜜少许

  做法

  1.将圆糯米洗净,泡水2∼4小时,沥干水分,再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。

  2.糯米饭趁热用棍子捣烂,待凉后分成3份,每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。

  3.在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅,舖平成长条形,将糯米饭片捲起成圆柱形(豆沙馅包在里面),依序做好3份,放入冰箱冷藏1∼2小时。

  4.冰凉后取出切成每段3∼4公分长的圆柱状,外表裹上熟黄豆粉,淋上黑糖蜜即可。

  驴打滚的好吃做法二、

  材料

  糯米500克,豆沙250克,红枣6-8粒,水适量,桂花酱1大匙,沙拉油1大匙,花生粉1/2杯,黄豆粉1/2杯

  做法

学习啦在线学习网   1.将红枣洗净,放入热水中泡发,捞出,糯米入清水洗净,再倒入电饭锅与红枣、水(水盖过糯米的量)一起煮熟焖透

  2.将黄豆粉倒入锅中以小火干炒熟,盛出备用

  3.将作法1的糯米饭盛入玻璃碗中,取出红枣,加入桂花酱拌匀

  4.取一干净塑料袋,放入沙拉油搓匀,将作法3倒入塑料带中揉搓成糯米团

  5.将豆沙揉搓成条状备用

学习啦在线学习网   6.将糯米团分成3-4份,隔着塑料袋将豆沙条包入糯米团中心,再包卷成条状

学习啦在线学习网   7.用菜刀的反面把糯米豆沙条切成5-6公分的小段

  8.将花生粉与熟黄豆粉混合拌匀,将作法7均匀地裹上花生豆粉,即为桂花驴打滚

  驴打滚的好吃做法三、

  材料

学习啦在线学习网   糯米粉 (glutinous flour) 1杯

学习啦在线学习网   水 (water) 1杯

学习啦在线学习网   糖 (sugar) 3大匙 (tbsp)

  油 (oil) 1大匙 (tbsp)

  红豆沙 (red bean paste) 200g

学习啦在线学习网   黄豆粉 (soy bean powder, toasted) 1/3杯

  做法

学习啦在线学习网   1) 糯米粉,水,糖和油混合成无颗粒的面糊,微波炉高火叮2分钟,取出后搅拌,再用高火叮3分钟,至透明,待凉;

学习啦在线学习网   2) 红豆沙加30ml的水,搅拌均匀;

学习啦在线学习网   3) 案板上撒一层豆粉,把微温的糯米面团倒在上面,撒一层豆粉。擀成2mm厚的长方形片;

  4) 用抹刀把红豆沙均匀抹在糯米片上,边缘处留一段不要抹。卷成卷后撒点黄豆粉;

  5) 冷却后,用刀切成小段,再撒点黄豆粉。

  驴打滚的好吃做法四、

  材料

  糯米粉一杯(不是太满,约100克),澄粉1/4杯(25克),粘米粉1/4杯(25克),糖一大匙,水1/2 杯加3大匙(约130克)。

  配料:

  红豆沙(罐头、袋装的、或自己做的均可)适量,松仁或碎核桃仁(任意)少许,熟黄豆粉3大匙。

  做法

  1.把糯米粉、澄粉、粘米粉、糖混合,加水和成团,干湿度自己适当调节,别太干或太稀。将和好的面团用手在面板上压薄。取只大盘, 盘上抹点油,面团上盘入锅蒸10分钟。

学习啦在线学习网   2.面团稍微冷却,取出。面板上撒上黄豆粉,铺上蒸好的面团,整型。最好垫张保鲜膜在面团上用擀面杖压薄。

  3.挤上豆沙,均匀铺抹好薄薄的一层,然后撒上松仁或碎核桃仁(我这次忘加了),不加也行。

学习啦在线学习网   4.卷起来,切成段。以上用量掐头去尾正好做了16只小驴打滚。

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