拉皮的做法大全

拉皮的做法大全

　　拉皮是东北的名小吃，又称东北大拉皮，水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作。你知道好吃的拉皮要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下拉皮的做法大全。

　　拉皮的好吃做法一

　　材料

　　拉皮1袋，胡萝卜，黄瓜，木耳，盐，葱花，油

　　做法

　　1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，

　　2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。

　　3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。

学习啦在线学习网 　　4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。

　　5.锅内入油，爆香葱花。

学习啦在线学习网 　　6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。

学习啦在线学习网 　　7.再倒入拉皮，不停翻炒。

　　8.炒到拉皮变透明时，立即关火。

学习啦在线学习网 　　9.调入适量盐，拌匀后出锅。

　　拉皮的好吃做法二

　　材料

　　黄瓜1根，胡萝卜半根，猪瘦肉，青食花生酱适量，蒜8颗，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油

　　做法

　　1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。

学习啦在线学习网 　　2.蒜八颗，捣成泥备用。

学习啦在线学习网 　　3.木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。

学习啦在线学习网 　　4.拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。

　　5.黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮。

学习啦在线学习网 　　6.猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀，滴入少许生抽调味。

　　7.锅内入油，九成热时放入肉丝滑炒，变色后盛出，放凉待用。

学习啦在线学习网 　　8.待肉丝彻底晾凉后，放入拉皮顶部。

　　9.佐料的制作方法：花生酱滴入适量白醋调匀，用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌，让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀。

　　拉皮的好吃做法三

　　材料

　　主料：旱黄瓜，白菜心，黑木耳，椰菜，鸡蛋，心里美芯(皮绿芯红的一种东北萝卜，特别甜)，胡萝卜，肉丝，大白葱丝，粉皮。蒜蓉，老醋，芝麻酱，芥末油。

　　做法

　　1、把各种蔬菜原料切丝，黑木耳、鸡蛋、肉丝分别煮熟再切丝。然后把这些丝搅拌在一起。

　　2、把配料混在一起，调制成特别的蘸酱。苦苣菜洗干净，挑选软嫩的部分，与熟牛肉以及配料搅拌在一起。

　　贴士：耐着性子切丝。一来为了好看，二来是为了口感爽脆均匀。

　　拉皮的好吃做法四

　　材料

　　鸡胸肉1/4副，凉粉皮3张，小黄瓜1条，葱1支，芝麻酱1大匙，酱油2大匙，黑醋1小匙，香油2大匙，糖1小匙，盐1/4小匙，蒜末1小匙，姜末1/4小匙

　　做法

　　1.鸡胸肉放入沸水中煮熟，放凉剥丝;凉粉皮切丝，以冷开水沖过，备用。

　　2.小黄瓜洗净刨丝，浸泡冷水后沥干;葱切丝，备用。

学习啦在线学习网 　　3.所有调味料混合调匀备用。

　　4.取一盘，依顺序叠上作法1的凉粉皮、作法2的小黄瓜丝、葱丝、鸡丝。

　　5.再淋上作法3的调味料即可。