好吃比萨的做法大全
好吃比萨的做法大全
学习啦在线学习网 上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。你想了解如何做出可口的比萨吗?下面学习啦小编跟你分享一下比萨有哪些好吃的做法?
一、培根蘑菇比萨的做法
材料
高筋面粉150克，温水90克，糖5克，盐1克，干酵母2克，橄榄油5毫升(可用色拉油代替)
酱汁材料：橄榄油(可用其它油代替)蕃茄酱，盐，鸡精，黑胡椒粉，比萨香草(没有可不放)
馅料：培根半包，蕃茄1个，蘑菇几朵，洋葱半个，马苏里拉奶酪(刨成丝)适量，黑橄榄适量(没有可不放)
做法
1.将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟
学习啦在线学习网 2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团
学习啦在线学习网 3.换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)
学习啦在线学习网 4.放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用
取1小碗倒入小半碗橄榄油，依次调入适量盐，鸡精，多一些的胡椒粉，蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用;
1，将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油，将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中，中间用叉子戳些小孔;
2，均匀的抹上一层调好的酱汁，薄薄的洒一层奶酪，铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄;
3，烤箱预热200度，放入比萨烤10分钟后取出，再铺上培根蕃茄，最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可。
二、蘑菇比萨的做法
材料
学习啦在线学习网 【9寸饼底材料】：高筋面粉100克，水60克，植物油8克，糖5克，盐1克，酵母1克
【其他配料】：平菇，金针菇，杏鲍菇共100克，秋葵1个，千岛酱30克，马苏里拉奶酪100克
做法
1，面饼所有材料倒入容器中，
2，和成光滑的面团，
学习啦在线学习网 3，发酵至二倍大后，擀成圆饼形，
学习啦在线学习网 4，比萨盘底抹油，
5，将圆饼底放入比萨盘中，
学习啦在线学习网 6，所有菇类切片，
7，锅中放油，将菇类炒软，并放适量盐调味备用，
8，秋葵和马苏里拉奶酪切片备用，
9，将炒软的菇类放凉，
10，铺入比萨盘的饼底再次发酵20分钟，
学习啦在线学习网 11，表面用叉子叉一点小眼，
学习啦在线学习网 12，再抹上千岛酱，
13，放入菇类
学习啦在线学习网 14，再放入秋葵
15，放入马苏里拉奶酪片
16，烤箱200度预热，中层烤至表面有焦点即可，约15分钟左右
三、金枪鱼比萨的做法
材料
原料：高筋面粉100克，水60克，植物油8克，糖5克，盐1克，酵母1克。
其他配料：千岛酱20克，金枪鱼80克，胡萝卜丝，玉米粒适量，马苏100克。
做法
1,将原料放入容器中,(其实做比萨可以用植物油也可以用黄油,因为油的份量也不是很多)
2,然后将面团揉光滑，(做比萨的面团没有吐司要求那么高,可以揉光滑就可以了)盖上保鲜膜,防止面团变干,然后发酵两倍大，
学习啦在线学习网 3,然后擀成圆饼形，可以比照一下比萨盘的大小,
4,9寸比萨盘涂少许油抹均匀，
5,将比萨饼放入盘中，
6,静置10分钟比萨饼会涨大一点,然后在饼底上用叉子叉一些小眼,
7,抹千岛酱，
8,撒其他配料，
学习啦在线学习网 9,再撒上切成条的马苏奶酪(先撒一半)
学习啦在线学习网 10,烤箱200度预热中层烤5分钟左右,再撒一次奶酪,
学习啦在线学习网 11,再烤10分钟左右就好啦.
小诀窍
学习啦在线学习网 1,发酵面团的时候,可以放在温暖的地方发酵.
2,面饼在操作的时候,可能会回缩,可以醒一会儿再擀,就容易多了.
3,在面饼上扎一些小眼,会烤的时候更均匀一点.
学习啦在线学习网 4,抹料可以用比萨酱,也可以用现成的千岛酱,比萨酱的味道会更丰富一点.
学习啦在线学习网 5,马苏也就是奶酪,我放的不是很多,喜欢的可以加量放.也可以刨成丝再放入比萨盘中烤.
学习啦在线学习网 6,制作比萨,最重要的就是饼底拉,所以一定要发酵好才好吃哦.
四、比萨饼的做法
菜谱简介 香甜可口，中老年均可，成本也可以。
材料
高筋面粉1000克，盐18克，油脂50克，奶粉30克，糖40克，酵母10克，水约550克。
做法
按制作面包面团的方法调制面团。
学习啦在线学习网 将面团分割为150—200克一个的面团，滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小(直径约15—18厘米)，并放入模具中。
学习啦在线学习网 涂抹番茄酱(中其它调味酱)，再放入馅料(不易熟的馅料放上边)，上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。
放置约半小时后烘烤，炉温200度。
小诀窍
面团也可分为500克左右的块，再擀成长方形饼皮，放烤盘中，烤后切成小方块出售。
成型后的饼皮也可饧发约半小时，再铺上馅料，入炉烘烤。