红烧鱼怎么做
红烧鱼怎么做
红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常鱼做法，尤其是在我国南方地区，红烧鱼更是备受欢迎。红烧鱼的营养价值很高，尤其是其中的卵磷脂以及优质蛋白更是人体所必须的。你想了解如何做出可口的红烧鱼吗?下面学习啦小编跟你分享一下4种好吃红烧鱼的做法。
红烧鱼的好吃做法一
红烧鱼的材料
学习啦在线学习网 鱼1条，葱2根，姜50克，红辣椒2根，酱油2大匙，细砂糖1小匙，水250㏄
红烧鱼的做法
学习啦在线学习网 1.鱼杀好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断备用。
2.葱洗净，切段;姜去皮，切丝;红辣椒洗净，去蒂及籽后切成细丝备用。
3.热锅，放入约3大匙油，开中火烧至油略冒烟时，放入作法1的鱼以小火煎至两面焦黄后将起锅，稍微沥油。
学习啦在线学习网 4.将作法3的锅继续加热，放入葱、姜、红辣椒爆香，再将作法3的鱼重新放入，开中火并加入调味料煮至水滚后关小火，不时剷动鱼身以防沾锅，煮至汤汁收干即可。
红烧鱼的好吃做法二
红烧鱼的材料
学习啦在线学习网 鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙，
学习啦在线学习网 A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许，
B.乌醋1小匙，香油少许
红烧鱼的做法
1.葱切段;姜切丝;辣椒切片;鲜鱼洗净备用。
2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。
3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。
红烧鱼的好吃做法三
红烧鱼的材料
学习啦在线学习网 罗非鱼一条 姜丝 青蒜些许 红辣椒 酱油 醋 盐
红烧鱼的做法
学习啦在线学习网 1、热锅下油，油热了下鱼，迅速翻个面。
学习啦在线学习网 2、放姜丝、红辣椒 、盐，煎到金黄换个面继续。
3、待两面金黄下醋 ，加小半碗水，放酱油、青蒜段，盖锅盖，焖会。
4、放点青蒜叶，待蒜叶变色起锅。
红烧鱼的好吃做法四
红烧鱼的材料
学习啦在线学习网 1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。
2，熟鸡肉约半两，切薄片。
3，鲜蘑菇半两，切片。
4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
学习啦在线学习网 5，葱半两，切段。
6，老姜一小块，切片。
7，蒜两瓣，切片。
学习啦在线学习网 8，酱油两大匙。
学习啦在线学习网 9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
10，料酒一大匙。
11，香油一匙。
12，盐，味精适量。
红烧鱼的做法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
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