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好吃的蒸蛋糕要怎么做

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好吃的蒸蛋糕要怎么做

  蒸蛋糕是海绵状,富有弹性,无杂质。好看好吃的蛋糕要外形完整,大小一致,不溢边。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的蒸蛋糕?

  一、斑马纹蒸蛋糕的做法

  蒸蛋糕的材料

  3个蛋,100克幼糖,1/2汤匙黄油,100克自发粉,30克油,30克水,可可粉(适量)

  蒸蛋糕的做法

  1、搅打蛋、幼糖和黄油至浓稠;

学习啦在线学习网   2、加入筛好的自发粉,搅拌均匀;

  3、再加入油和水拌匀;

学习啦在线学习网   4、将面糊分成2份,一份加入可可粉拌匀;

  5、将一大匙白色面糊倒入烤盘中心点,然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心,再用白色面糊倒在巧克力面糊中心,以此类推,至所有面糊倒完;

  6、锅子的水煮沸,然后将烤盘放入,蒸20~30分钟。

  二、双色夹心蒸蛋糕的做法

  蒸蛋糕的材料

学习啦在线学习网   A:低粉100g,可可粉10g,泡打粉1茶匙,鸡蛋3个,糖100g,B:低粉100g,泡打粉1茶匙,香草精适量,鸡蛋3个,糖100g,牛奶3汤勺,色拉油3汤勺,红豆沙适量,糖粉和可可粉适量(最后装饰用),*特殊工具:深底点心铁盒(方形或圆形均可),铁盒底部最好垫层油纸(或锡箔纸刷层色拉油),盒子四壁刷层色拉油。

  蒸蛋糕的做法

  1、A料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用;B料的面粉、泡打粉过筛备用;

学习啦在线学习网   2、牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用;

  (此时要将蒸锅准备好,蒸锅内加足水,水开后可关小火备用)

学习啦在线学习网   3、取一无水无油干净容器,将材料中的其中一份鸡蛋加糖,隔盆热水打发至原来的2倍样子;

  (我是将A、B料中的鸡蛋、糖一次性过打的,初学者最好按步骤将A和B中的鸡蛋糖分别打,以免分配不均)

  4、任意取A或B的面粉将其拌入,用塑料刮刀兜拌匀后,将2中的溶液倒入一份拌匀后倒入铁盒,铁盒在桌上顿几下震出气泡;将铁盒子放入蒸锅,开大火,蒸15分钟左右;

  (趁蒸的时间,将第二份鸡蛋打发,拌入面粉后备用;香草精可与2中的溶液同时放入)

学习啦在线学习网   5、打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平,注意边缘要留少许位置不用抹;

  (如果你的红豆沙太干的话,可用少许水预先稀释一下方便涂抹)

  6、倒入另一份面粉蛋糊加盖蒸15分;

  7、铁盒子倒扣取出蛋糕后切块,按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。

  三、水蒸蛋糕的做法

  蒸蛋糕的材料

  鸡蛋2个,面粉1杯子,牛奶半碗,糖1勺,发酵粉1小勺(做面包的小勺),橄榄油1勺

  蒸蛋糕的做法

学习啦在线学习网   1、鸡蛋打散,面粉里加入糖和酵母粉拌匀。

  2、将蛋液倒入面粉搅拌,再继续加入牛奶继续搅拌,朝一个方向搅拌。

  3、等面糊里没有小疙瘩,用筷子挑一下面糊会自然流动即可。

  4、盖上盖子,等它发酵。

  5、发酵时间约2:30 --3小时,面糊完全发起来了。

  6、用筷子搅拌一下,加入一勺橄榄油,继续搅拌,让面糊变得平滑。

学习啦在线学习网   7、冷水上锅蒸,30分钟即可。

  四、南瓜蒸蛋糕的做法

  蒸蛋糕的材料

  南瓜200克,鸡蛋两个,面粉40克,白糖45克

  蒸蛋糕的做法

  1.南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克

学习啦在线学习网   2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒

学习啦在线学习网   3.南瓜泥加入两个蛋黄

  4.搅拌均匀后,再加入过筛的面粉

  5.搅拌均匀

  6.再加入蛋白

学习啦在线学习网   7.用刮刀自下而上成均匀的面糊

学习啦在线学习网   8.倒入活底蛋糕模具中

  9.上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右

学习啦在线学习网   10.蒸好后,会涨高一点

学习啦在线学习网   11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来

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