炖鲶鱼的家常做法推荐

炖鲶鱼的家常做法推荐

学习啦在线学习网 　　鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。你想知道好吃的鲶鱼是怎么做出来的吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下炖鲶鱼的家常做法。

　　炖鲶鱼的家常做法一

　　炖鲶鱼的材料

　　鲶鱼1条(约600g)，长茄子3个(约500g)，干香菇5朵，咸肉100g，老姜片3片，大蒜瓣4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)

　　炖鲶鱼的做法

　　鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。

　　长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出。

学习啦在线学习网 　　大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。

　　放入茄子块，加入热水(水量以没过鱼段和茄子块为宜)，大火烧开后撇去浮沫，加入香葱结，转中小火继续炖15分钟。

　　放入处理好的香菇和切好的咸肉片，调入盐，继续炖10分钟即可。

　　炖鲶鱼的家常做法二

　　炖鲶鱼的材料

学习啦在线学习网 　　主料：鲶鱼1尾，鸡蛋4个

学习啦在线学习网 　　配料：香菜，油菜心

学习啦在线学习网 　　调料：盐，味精，胡椒粉，香油，葱，姜，料酒，米醋

　　炖鲶鱼的做法

学习啦在线学习网 　　1、先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出。

　　2、炒勺留底油，用葱、姜丝炝锅，放入鲶鱼、烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味。

学习啦在线学习网 　　3、炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。

　　炖鲶鱼的家常做法三

　　炖鲶鱼的材料

　　海鲶鱼5条，茄子一个，料酒，生抽，盐，蒜末，姜片，老抽，豆豉辣酱，葱花

　　炖鲶鱼的做法

　　1.海鲶鱼收拾干净后斩成段

学习啦在线学习网 　　2.放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时

　　3.茄子洗净切成滚刀块

　　4.炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香

　　5.倒入海鲶鱼段翻炒

　　6.加点老抽调味上色

　　7.注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱

学习啦在线学习网 　　8.烧开后放入茄子块

　　9.中火炖至茄子软烂即可

　　炖鲶鱼的家常做法四

　　炖鲶鱼的材料

　　主料：鲶鱼400克，酸白菜300克，

　　调料：盐5克，味精3克，八角3克，胡椒粉2克，大葱10克，姜10克，香油10克，料酒20克，猪油25克

　　炖鲶鱼的做法

学习啦在线学习网 　　1.酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。

学习啦在线学习网 　　2.鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。

学习啦在线学习网 　　3.炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。