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正宗卤肉饭的的做法

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正宗卤肉饭的的做法

  卤肉具有增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所以使用卤制原料,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。你知道怎么才能做出正宗的美味卤肉饭吗?下面是学习啦小编给你精心整理卤肉饭的正宗做法,仅供参考。

  卤肉饭的正宗做法1

  卤肉饭的材料

学习啦在线学习网   猪下颚肉600公克,腌渍黄萝卜3∼4片,香菜少许,A.蒜头5粒,红葱头末2大匙,葱段40公克,五香粉1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,B.酒5大匙,冰糖2大匙,酱油1杯,酱油膏1/2杯

  卤肉饭的做法

  1.将猪下颚肉洗净去皮,放入冰箱冷冻至肉质稍硬时,切成细条状备用。

  2.热油锅,将作法1的材料与调味料A一起拌炒至略为出油,加入调味料B与4杯冷开水,以小火卤煮至肉软烂,捞除一些表面的浮油,再加入腌渍黄萝卜与香菜即可。

  卤肉饭的正宗做法2

  卤肉饭的材料

  卤肉250克(猪肉、牛肉、鸡肉都可),洋葱一只,土豆2个,胡萝卜1个,咖喱2块,盐一勺,油一勺

  卤肉饭的做法

  1.将洋葱切成丝,卤肉、土豆、胡萝卜切成块。

学习啦在线学习网   2.锅内放油,5成热时加入土豆、胡萝卜、盐炒均匀,加入淹没土豆的水。

  3.待土豆即将烧软时,放入卤肉。(此过程大约20分钟)。

学习啦在线学习网   4.土豆胡萝卜变软呈现淀粉状时,转成小火。

  5.加入咖喱搅拌均匀,再煮3分钟即可。

学习啦在线学习网   6.将咖喱浇在米饭上,摆上黄瓜片。

  7.米饭装盘的窍门:1、将米饭装在一个小碗,压紧。

  8.再将一个盘子扣在碗上,180度大翻转。

  9.撒上芝麻或是其它装饰。

  卤肉饭的正宗做法3

  卤肉饭的材料

  五花肉500克左右,鸡蛋5个,油葱碎50G,五香粉,冰糖,老抽,盐,鸡粉等适量

  卤肉饭的做法

  1、红葱头去皮切片用油炸至金黄色,再捻碎备用。肉洗净切1.5厘米大小的丁,鸡蛋煮熟去壳备用。

学习啦在线学习网   2、炒锅放少许油(因肉会爆出油来),把丁放入爆香出油,放适量老抽着色,再放入适量五香粉,冰糖,盐,鸡粉炒匀。

学习啦在线学习网   3、把炒好的肉丁倒入瓦煲内,放入煮好剥壳的鸡蛋,再加清水至没过肉蛋三公分,开火煮沸后加入油葱碎,再转小火煲一个半小时左右,至肉烂入味。

  4、扣上刚做好的米饭,垫上氽水后的包菜,舀上两勺卤肉,切个卤蛋,浇点卤汁,香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦

  卤肉饭的正宗做法4

  卤肉饭的材料

  五花肉500克,大蒜,姜1个,洋葱1个,老抽适量,糖20克,料酒10克,胡椒粉10克,五香粉20克,八角3个,橄榄油适量,白煮鸡蛋3个

  卤肉饭的做法

学习啦在线学习网   1.姜、洋葱、大蒜去皮切末;猪肉洗净切成3厘米左右的丁。

  2.锅中倒入适量的油烧热,放入猪丁炒干水分,煸出油。

学习啦在线学习网   3.锅中油烧热后放糖炒出颜色,加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。

  4.放入卤料(老抽,胡椒粉,五香粉,八角)和鸡蛋,用小火焖煮,直到汤汁收干。

  5.将卤肉汁浇在米饭上,放上煮熟的青菜就可以开动了。

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