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台湾阿婆茶叶蛋的做法_茶叶蛋怎么做

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学习啦在线学习网台湾阿婆茶叶蛋的做法_茶叶蛋怎么做

学习啦在线学习网   茶叶蛋因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。下面就让学习啦小编给你介绍一下台湾阿婆茶叶蛋的做法。

  台湾阿婆茶叶蛋的4种做法

  台湾阿婆茶叶蛋的做法一

  茶叶蛋的材料

学习啦在线学习网   A.鸡蛋6颗,盐1大匙,B.万用卤包1包,八角3粒,红茶茶包2包,乌龙茶叶10公克,酱油1/2杯,冰糖1大匙,盐1小匙

  茶叶蛋的做法

学习啦在线学习网   1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。

  2.将万用卤包放入电锅的内锅中,再放入作法1的鸡蛋,加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。

学习啦在线学习网   3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。

学习啦在线学习网   4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。

  5.煮沸过程每隔3∼5分钟需将材料及蛋翻动一下,并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

  6.待开关跳起时,茶叶蛋仍静置焖入上色入味。

  台湾阿婆茶叶蛋的做法二

  茶叶蛋的材料

  鸡蛋,红茶包,桂皮,八角,香叶,盐,酱油

  茶叶蛋的做法

学习啦在线学习网   1 将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟;

学习啦在线学习网   2 等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;

学习啦在线学习网   3 再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;

  4 用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;

学习啦在线学习网   5 挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

  台湾阿婆茶叶蛋的做法三

  茶叶蛋的材料

  蛋10个,红茶叶2大匙,卤包1包,酱油1/2杯

  茶叶蛋的做法

学习啦在线学习网   1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟),取出后泡冷水,再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。

  2.锅中加水2000㏄,放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋,以小火慢煮约30分钟,熄火后浸泡至入味即可。

  台湾阿婆茶叶蛋的做法四

  茶叶蛋的材料

  白煮蛋15∼20个,红茶茶包2包,酱油1/2碗,盐少许,水适量(淹过材料),

  卤包:八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克

  茶叶蛋的做法

  (1)将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。

学习啦在线学习网   (2)将其余材料放入锅中,并加入卤包一起以小火卤1小时后熄火,浸泡一夜之后,再开小火卤约半小时即可。


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