台湾脆皮玉米的做法

台湾脆皮玉米的做法

学习啦在线学习网 　　台湾脆皮玉米主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，配上番茄酱，黑胡椒酱，奶油等，脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，二者巧妙融合，叫人无法抗拒，是一种火爆的街边小吃。下面是学习啦小编给你精心整理台湾脆皮玉米的做法，仅供参考。

　　台湾脆皮玉米的做法

　　台湾脆皮玉米的做法1

学习啦在线学习网 　　主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉

　　辅料：油适量、浆粉适量、鸡蛋1个

学习啦在线学习网 　　1.甜玉米洗净控干水;煮熟

学习啦在线学习网 　　2.让浆粉裹匀每个玉米

学习啦在线学习网 　　3.加进一些鸡蛋液拌匀

学习啦在线学习网 　　4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液

学习啦在线学习网 　　5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀

学习啦在线学习网 　　6.锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料

　　台湾脆皮玉米的做法2

学习啦在线学习网 　　1、先把玉米煮上，然后把干酪切薄片

学习啦在线学习网 　　2、把干酪片，玉米片一起放入搅拌机打碎成粉末

　　3、把打好的粉末拌入白砂糖

　　4、煮好的玉米趁热捞出控水

学习啦在线学习网 　　5、把整个玉米都刷上蛋液

学习啦在线学习网 　　6、把刷了蛋液的玉米放步骤(3)里滚一圈粘满粉粉

　　7、空气炸锅预热200度，预热好之后把玉米放入，时间设定10分钟

　　8、炸的时候中途把玉米翻个面，等玉米表面略金黄就好了

　　9、最后给玉米棒插上筷子，挤上多多的沙拉酱，开吃，外皮香脆，内里甜嫩多汁，真的很美味哦

　　台湾脆皮玉米的做法3

　　材料

学习啦在线学习网 　　土豆1个(中等大小)，糯米粉2两，牛奶适量，盐适量，胡椒粉适量，面包糠适量，食用油

　　做法

　　1、土豆洗净分切4块，加盖放微波炉加热8分钟，剥去外皮碾成泥。

学习啦在线学习网 　　2、放盐、胡椒粉、糯米粉与土豆泥捏成团。如果捏不成团，就加些许牛奶。尽量干些。

　　3、把土豆泥做成一个个小球(如太黏难操作，手上沾点水就可以)，放面包糠里滚动，让其沾满面包糠。

学习啦在线学习网 　　4、放油中炸，一定要开小火炸到小球浮起来即可。

　　小诀窍

　　1、放牛奶多少，视土豆泥与糯米粉成团的情况。

学习啦在线学习网 　　2、面包糠放盘子，把做好的小球放面包糠里，轻轻筛动，尽量全部做好小球，再一次性放油锅炸。

学习啦在线学习网 　　3、油锅要预热，放油后先中火，放小球前，一定要调小火，小球浮起来，马上用漏勺捞起，不要炸过头。

　　台湾脆皮玉米的做法4

　　材料

学习啦在线学习网 　　玉米粉300克 白面粉100克 白糖适量 酵母粉4克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1 把玉米粉和白面粉，过筛以后，混合放到面盆里

　　2 在面粉里加入适量白糖，根据个人口味加白糖，然后把酵母粉放入面粉里混合

学习啦在线学习网 　　3 用温水和面，面糊要调的稀糊糊的，玉米比较粗糙，粘性差，基本不会很有弹性

学习啦在线学习网 　　4 盖上盖子发酵 ，玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。感觉面糊胀大了，就可以了

　　5平底锅要厚的那种，如果没有就用压力锅，比较厚底，不容易糊

学习啦在线学习网 　　6 平底锅烧热，然后加入油，然后用手揪一团面糊，在手里团一团，成圆形放到油上，用手压一压，就成饼子了。当然要是冷油，下玉米面，如果是热油，会溅油到手上

　　7 然后开中火，等玉米饼的饼底有一层脆皮，表面也收紧了，往锅里倒热水，当然水不要浇到饼上，否则饼被水冲坏了。水量要没过玉米饼

　　8 盖上锅盖，中小火，煎焖，等到水干了，再煎一会，下面有一层硬的玉米脆皮，表面也干了就可以出锅了

　　小诀窍

　　玉米面里掺入少量白面粉，否则会太粗糙，难以下咽

　　煎玉米饼的时候，锅底放入油，等到饼子成型了，加入热水再焖，这样做出来口感好，上面松软，饼底酥脆

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