青椒的6种做法
青椒的6种做法
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。那么，大家知道青椒怎么做好吃吗?下面学习啦小编为你介绍青椒的6种做法。
1.青椒炒肉的做法
学习啦在线学习网 材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣
学习啦在线学习网 调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法：
学习啦在线学习网 1.青椒洗净，用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;
学习啦在线学习网 2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎;
学习啦在线学习网 3.出香味后，放生抽和老抽;放青椒翻炒;
4.加花椒粉，继续煸炒;加盐和鸡精;
5.最后再翻炒几下即可出锅。
2.肉酿青椒的做法
食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：
学习啦在线学习网 1)准备所需材料。
2)将猪肉洗净剁成肉沫。
3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
学习啦在线学习网 5)将调料和肉沫搅拌均匀。
学习啦在线学习网 6)辣椒洗净，去净内部的籽。
7)用手掰开辣椒酿入肉馅。
学习啦在线学习网 8)把辣椒填满肉馅。
9)依次酿好。
学习啦在线学习网 10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
学习啦在线学习网 11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。
学习啦在线学习网 12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。
学习啦在线学习网 14)把茨汁煮开即可。
学习啦在线学习网 15)辣椒装盘，淋上茨汁。
3.豉香擂辣椒的做法
食材：
鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：
1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
3)倒入辣椒段，小火炒制。
学习啦在线学习网 4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
学习啦在线学习网 5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥(干净的小碗，擀面杖即可)。
6)等辣椒成泥即可。
学习啦在线学习网 7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。
4.干烧青椒鸡的做法
【主料】：鸡半只、青椒3、4个
【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
学习啦在线学习网 【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
学习啦在线学习网 2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。
学习啦在线学习网 3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。
4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
学习啦在线学习网 5、淋入3——4勺料酒(因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。
6、一勺老抽。
7、多半勺盐。
8、一小块黑糖。(冰糖或者红糖皆可)
学习啦在线学习网 9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。
5.素爆三丝的做法
材料：
学习啦在线学习网 香干、青椒、绿豆芽
做法：
学习啦在线学习网 1、洗净香干、青椒和绿豆芽，香干和青椒切丝，准备上汤适量;
2、锅内放油烧热加入香干爆干后(香干要呈金黄色才好吃哦)，放入青椒丝，加盐翻炒，后加入一半上汤出盘;
学习啦在线学习网 3、锅内再加适量油烧热(很重要，可以保留豆芽的水分)，爆炒绿豆芽，加少许盐及剩下的上汤;
学习啦在线学习网 4、将炒好的绿豆芽围在2的周边，切一枚小番茄装饰即可。
6.玉米炒青椒的做法
原料：
学习啦在线学习网 熟玉米粒(就是煮熟了玉米扒下粒子来)、青椒丁、红椒丁、葱花、盐。
做法：
1、锅内热油，下葱花炒香，加青椒丁红椒丁，翻炒至将熟时加玉米粒;
2、加盐、鸡精调味翻炒一会出锅。
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3.猪肚的6种做法