馒头的4种营养做法
馒头的4种营养做法
学习啦在线学习网 研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头的营养价值。你知道馒头的营养做法有哪些吗?接下来学习啦小编给你推荐馒头的4种营养做法。
馒头的营养做法一
材料
面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
做法
1.紫薯去皮，切成小丁
2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用
学习啦在线学习网 3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大
4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团
5.将2/3的白面团平均分成小份
学习啦在线学习网 6.将紫薯面团平均分成小份
学习啦在线学习网 7.先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中
学习啦在线学习网 8.包好后，收口朝下
9.小刀沾点面粉，横竖切两刀
10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右
11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可
馒头的营养做法二
材料
馒头1个
鸡蛋2个
做法
学习啦在线学习网 1,准备鸡蛋和馒头,
2,将鸡蛋打散在碗中,
3,馒头切成薄片
学习啦在线学习网 4,锅里油稍热,将馒头片裹上蛋液,放入油锅里,
学习啦在线学习网 5,正反面煎至金黄色即可.
小诀窍
学习啦在线学习网 1,馒头片外面会裹蛋液,所以你下锅煎的时候,油不会吸很多.
2,油量以刚刚放锅底一层为宜,如果不放油,会容易糊哦.
3,油稍稍热,馒头就可以放锅里定型了.正反面都要煎.
馒头的营养做法三
菜谱简介 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药。
材料
学习啦在线学习网 红薯100克，自发粉500克。
做法
1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。
学习啦在线学习网 2、红薯泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团。
学习啦在线学习网 3、做成馒头剂子上蒸锅醒发40分钟。
4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。
馒头的营养做法四
材料
普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克
做法
学习啦在线学习网 1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
学习啦在线学习网 3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成
4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡
5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可)
6.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖
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