五香牛肉的4种美味做法

　　牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。接下来学习啦小编给你推荐五香牛肉的4种美味做法。

　　五香牛肉的美味做法1

　　材料

　　主料：牛肉(瘦)2500克

学习啦在线学习网 　　调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克

　　做法

　　1、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。

　　2、切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

　　3、炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。

学习啦在线学习网 　　4、晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

　　5、烘烤：把晾干的牛肉片，放在铁笊篱上，离火30厘米高，烘干即可。烘干时需注意火候，做到牛肉干而不焦。

　　五香牛肉的美味做法2

　　材料

　　牛绞肉200公克，葱花1/2杯，姜末1又1/2大匙，蒜末1大匙，饺子皮15张，盐2小匙，酱油膏1大匙，糖2/3大匙，香油2小匙，五香粉2小匙，白胡椒粉1大匙，热水1杯

　　做法

学习啦在线学习网 　　1. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后，提起拍打馅料数次使其有弹性。

学习啦在线学习网 　　2. 取适量馅料依序包入饺子皮中，中间沾水黏合固定，二边留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。

　　3. 将平底锅预热，倒入适量的油，将锅贴底部压平再整齐排放在锅中，饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈现金黄色，再倒入1杯热水，加热转大火煎至水份收干后，掀盖转中火，再煎至锅贴底部呈现金黄色，且有点焦干时即可熄火盛起食用。

　　五香牛肉的美味做法3

　　菜谱简介 用蒜蓉、辣椒、醋、香油调一蘸料，吃上一片，齿颊留香。

　　材料

　　主料：牛腱子肉

学习啦在线学习网 　　辅料：桂皮、八角、香叶、姜、葱白、生抽、冰糖

　　做法

　　1、将牛腱子肉竖着割开成两边，泡出血水。

　　2、然后冷水下锅，放入生姜及葱白，将牛肉焯一下，再次去血水。

学习啦在线学习网 　　3、捞出，洗净备用。

学习啦在线学习网 　　4、将牛肉及香料放入锅中，加水至没过牛肉。

学习啦在线学习网 　　5、加入酱油及冰糖。

　　6、大火烧开然后关小火慢炖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。

　　7、晾凉切薄片即可。

　　小诀窍

　　1、必须凉透才可以切哦!这样切了牛肉才不会散。

学习啦在线学习网 　　2、放冰箱泡卤汁过夜，第二天再切更入味。

学习啦在线学习网 　　3、卤汤过滤后放冰箱保存，下一次还可以用。

　　五香牛肉的美味做法4

　　材料

学习啦在线学习网 　　牛肉1块，盐，绍酒，白糖，老抽，干辣椒，八角，桂皮，五香粉，葱，蒜

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块;

学习啦在线学习网 　　2.将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅里;

　　3.加水没过材料，放进葱、姜段儿，加料酒、老抽、白糖、五香粉，开煮;

学习啦在线学习网 　　4.我煮了约两个半小时，就是用筷子插进肉里，再提起来能很轻松的拔出来，即可;

　　5.晾凉后切片。