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4种牛肉面的好吃做法

时间: 映芳735 分享

  吃牛肉面的时候,我建议你用一个小碗,先用小勺弄出来点汤,一边吃面,一边也可以喝小碗里的汤,这样,润滑极了,如果你用大碗喝,会烫到嘴巴的。你喜欢自己动手做牛肉面?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下4种牛肉面的好吃做法。

  牛肉面的好吃做法1

  材料

  手擀面条或挂面300g,牛腱肉200g,姜5g,大蒜12瓣,葱花1茶匙,油2汤匙(30ml),料酒2茶匙(10ml),辣椒豆瓣酱4汤匙(60g),辣椒红油1汤匙(15ml),酱油(炒菜学习啦在线学习网用生抽)1汤匙(15ml),盐2茶匙(10g),白砂糖2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g)

  做法

  牛肉洗净,切成截面3cm见方,5cm长的肉条。大火煮沸半锅水,放入牛肉条汆去血水,捞出冲净沥干。

  姜去皮,用刀背拍散。蒜瓣剥皮切去根部,用刀背拍散。

学习啦在线学习网   大火烧热炒锅,加入油和牛肉条翻炒。用料酒炝锅后,加白砂糖和酱油,再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。加入姜和蒜,及没过肉的开水,煮沸后改小火,加锅盖焖3小时。

学习啦在线学习网   用2-3只碗分别放入少许盐,鸡精和葱花。肉熟后,另取中型煮锅,加入半锅水煮沸,将面条抖开散状入锅。待水滚后,每碗分别舀1/2碗面汤冲开碗中的调料,见面条呈熟色,即捞出放入碗中。

学习啦在线学习网   将炖好的牛肉摆在面条上,并淋入适量肉汁,即可食用。

  牛肉面的好吃做法2

  材料

  牛腱,牛骨,葱,姜,蒜,鹌鹑蛋(鸡蛋),豆瓣酱,红酒,老抽,冰糖,白萝卜,胡萝卜,土豆,面条

  做法

学习啦在线学习网   1. 牛腱和牛骨洗净,汆烫,去血水

  2.葱姜蒜,豆瓣酱放入油锅爆香,加入牛腱翻炒1分钟

  3.将炒好的原料放入电高压锅,加入红酒,老抽,冰糖,高压炖30-40分钟,牛腱不容易烂,所以先用高压锅炖

  4.炖的时候可以将白萝卜,胡萝卜和土豆去皮切块 (我喜欢多放些蔬菜,也可以不放蔬菜只炖牛肉)

学习啦在线学习网   5.打开高压锅,加入以上蔬菜,转慢炖挡,炖20-30左右(取决于你喜欢吃多烂的萝卜)没有电高压锅可以用普通高压锅转小火,不要密闭盖子就好

  6. 煮面条~煮蛋~我还放了一点香菜,烫了一点油菜,烫完放到汤面里很爽口~~

  牛肉面的好吃做法3

  材料

学习啦在线学习网   牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,酱油1杯,水6杯,酒1汤匙,辣豆瓣酱1大匙,麻油少许

  做法

学习啦在线学习网   1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

  2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

学习啦在线学习网   3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

  4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

  牛肉面的好吃做法4

  材料

  A.牛尾1根,毛肚300公克,牛腩300公克,阳春面适量,B.米酒200cc,西式牛骨高汤5000cc,大蒜粒120公克,盐35公克,糖15公克,白胡椒粒45公克,C.香菜60公克,油条60公克

  做法

  1.将牛尾表皮刮洗除毛后切段;油条依适当长度切成段状。

  2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滚水汆烫后,洗净并将牛肚及牛腩切块。

  3.将作法2的材料、材料B及肉骨茶卤包一起放入快锅中卤煮约20∼25分钟。

学习啦在线学习网   4.阳春面以滚水汆烫至熟,捞起放入大碗内,再放入作法3的所有汤料,食用前加入香菜及油条即可。


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