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葱油拌面的家常做法

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葱油拌面的家常做法

  葱油拌面是上海、山东非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽,烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美,滑爽可口。下面是学习啦小编给你精心整理葱油拌面的家常做法,仅供参考。

  葱油拌面的家常做法1

  材料

  山东拉面、葱、干红椒、干花椒、盐、酱油、花生油

  做法

  1、水沸后下面条,再次煮沸后倒入一大杯冷水,第三次沸腾时关火,过凉水冲冷沥干。

学习啦在线学习网   2、葱切丝铺在面条上。

学习啦在线学习网   3、取一个小锅,倒入花生油(稍多一点),放入干红椒和干花椒炸香,油烧热后“滋

学习啦在线学习网   啦”浇在葱丝上。

学习啦在线学习网   4、加入少许酱油和盐,拌匀即可食

  葱油拌面的家常做法2

  材料

  材料:胡萝卜、菠菜、芹菜、豆芽、海米、葱、盐、糖、酱油、鸡精、和面

  做法

  1.胡萝卜洗净切成小条,用素油加少许盐,煸炒片刻,放在小盘子里备用。

学习啦在线学习网   2.菠菜洗净切断,用开水略焯,沥净水分放在盘子里备用。

  3.金钩(小海米)用水淘净,浸泡(水最好留着,做汤,下面都很鲜)备用。

学习啦在线学习网   4.这步很重要。开火,添锅,放素油,放一段葱煎。把泡好的金钩放进锅内煸炒,放盐、糖、酱油适量,水少量,炖一会儿,把葱段捡出不要。放味精,淋香油。装进小碗里备用。

  5.凉水和面,放一点盐,软硬适中。饧一会,用擀面杖擀成大片,切开。

  6.把面片切成长段,长段切成小段。注意撒上干面,不要黏住。切好后备用。

学习啦在线学习网   7.添锅,放水,烧开,下面。煮5~6分钟即可,忌煮太久,发面就不好吃了。

  8.捞出面(夏季可过凉水),盛在盘子里,码上处理好的菠菜、红罗卜(如果有芹菜和豆芽也好),浇上葱油金钩汁。一盘好做、好吃的金钩拌面就好了。

  葱油拌面的家常做法3

  材料

  细挂面、生抽酱油、香油、葱

  做法

  1、煮一大锅开水。

  2、碗底倒酱油,再倒入一部分开水冲泡,尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水。

  3、面条放入剩下的开水里煮熟。

  4、直接捞到酱油碗里,淋上香油,撒上葱花完成。

  葱油拌面的家常做法4

  材料

学习啦在线学习网   小葱,肉,生抽,老抽,糖,面条

  做法

  1、小葱切段,肉切丝,用生抽、老抽、糖调成味汁。

  2、锅里热油,放进葱段小火炸至干瘪,捞出备用。

  3、锅内的葱油继续放入肉丝煸炒,再加入味汁煮开。

  4、放入面条,煮熟以后捞出控干水份,放入碗中用葱油汁拌均,撒上葱段即可。


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