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灌汤包的4种家常做法

时间: 映芳735 分享

灌汤包的4种家常做法

  蒸灌汤包的过程很有讲究,也是使灌汤包中的汤能留住的关键步骤。灌汤包除了陕西以外,在河南开封和南京等地也是非常有名的当地特色食品。你想了解好吃美味的灌汤包要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐灌汤包的4种家常做法。

  灌汤包的家常做法一

  灌汤包的材料

  主料:小麦面粉500克,鸡肉300克,

  辅料:肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克,

  调料:料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克

  灌汤包的做法

学习啦在线学习网   1.将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团;

学习啦在线学习网   2.将鸡肉剁成内泥;

学习啦在线学习网   3.肉皮冻切碎;

  4.将葱、姜末放下鸡肉内;

学习啦在线学习网   5.将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀;

学习啦在线学习网   6.将面团揪成剂子,擀成圆片,包入馅,捏成褶;

  7.上屉蒸15分钟左右,取出装盘即成。皮薄馅大,汤汁鲜美。

  灌汤包的家常做法二

  灌汤包的材料

学习啦在线学习网   面粉.剁刀肉.葱.白胡椒粉.盐.鸡精.高汤

  灌汤包的做法

  把3分之1面粉用稍有点烫的水活面,再用3分之2的面粉用冷水活面成面团,然后把两面团合起来揉成一个面团,用保鲜袋包好放半小时候就可以开始赶成10克的小挤子的薄面片。7:3的精肉和肥肉搅成碎肉,加高汤顺时针搅拌到碎肉吸收汤汁。

  灌汤包的家常做法三

  灌汤包的材料

  面粉 芹菜 五花肉 葱姜蒜 盐 鸡精 面酱 五香粉 香油 猪皮冻 发酵粉

  灌汤包的做法

  1.发酵粉用温水化开,活好面团发酵至一倍大

  2.芹菜切成碎末,五花肉剁成泥活在一起,放入葱姜蒜末,盐面酱五香粉鸡精香油适量。馅料就活好了

  3.把面团揉成大小合适的面团,擀成皮,取适量的馅料放于中间,把切碎的猪皮冻放于馅料上边,然后捏好就行。本人手艺不佳捏的不好看

学习啦在线学习网   4.蒸锅加水开后,把包子放于屉上蒸20分钟就可以啦

学习啦在线学习网   提示:猪皮冻最好冻多点,那样汤汁才多哦

  灌汤包的家常做法四

  灌汤包的材料

  猪肉皮100克(肉冻),面粉200克(饺子皮),猪肉皮100克(肉冻),水1000克(肉冻),盐1克(肉冻),水95-100克左右(饺子皮)

  灌汤包的做法

  1.先将肉皮洗净,去掉猪毛

  2.然后将肉皮用水煮开

  3.煮好后,取出来用刀去掉肥肉

  4.然后将肉皮切成丝

学习啦在线学习网   5.切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿

  6.煮至肉皮稍烂后,将肉皮水倒入搅拌机中

  7.搅拌成糊

学习啦在线学习网   8.加入盐再次煮开

学习啦在线学习网   9.将肉皮汤装入一个长方形的模具中

学习啦在线学习网   10.盖盖,放冰箱冷藏室一个晚上

  11.次日取出来倒扣出模

  12.用刀切成合适的大小备用

  13.再切成碎丁,肉皮冻的量和肉馅的量相等

  14.将肉切成肉丁

  15.再剁成肉泥

  16.肉加葱姜粉,生抽,盐,白糖,料酒,水慢慢地加入肉末中,使其吸收

  17.加入肉皮冻搅拌好备用

学习啦在线学习网   18.包子擀皮少许,一定要薄是关键。冷水和面

  19.包入肉馅

学习啦在线学习网   20.包成包子形状

  21.一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。,装入铺好硅油纸的蒸笼中,水开后,8分钟。即可


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