猪肚汤的美味做法
猪肚汤的美味做法
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经; 补虚损,健脾胃; 用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。你了解猪肚汤的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的猪肚汤吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下猪肚汤的美味做法。
猪肚汤的美味做法1
材料
学习啦在线学习网 猪肚半只,酸菜150g,白果二十颗左右,生姜几片,料酒少许,盐少许,鸡精少许,白糖少许,白胡椒粉少许
做法
1.猪肚把里面翻出来,去掉表面的脂肪,两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液,洗到没有异味就可以了,最后用水冲洗干净待用
学习啦在线学习网 2.锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把半个猪肚放进去煮几分钟捞出
3.绰过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗干净,切块,白果剥壳去衣
学习啦在线学习网 4.锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进去,加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火
学习啦在线学习网 5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐,鸡精,一点点白糖,撒点白胡椒粉即可
猪肚汤的美味做法2
材料
猪肚900克,白果15颗,干腐竹2根,红枣10颗,姜数片,胡椒30颗
做法
1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。
2.锅里放清水(没过猪肚),加姜片和葱白,水烧开后,把洗净后的猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。
学习啦在线学习网 3.把洗好的猪肚整个放沙锅里,加入清水和稍拍烂的胡椒粒,姜片,去核红枣。大火烧开20分钟后,加入去皮的白果,然后转小火煮40-50分钟。
学习啦在线学习网 4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块,然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟,最后下盐调味即可食用。
猪肚汤的美味做法3
材料
原料:猪肚1个
配料:筒子骨1条,花生1把
学习啦在线学习网 调料:八角1个,姜片,葱段,料酒,盐适量,白胡椒1小把
做法
1、小火炒一小把白胡椒,炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈,炒好后擀碎或者舂碎更佳。
2、猪肚加入料酒、葱段、姜片,用水煮沸,此时还会出一些浮沫杂质。
学习啦在线学习网 3、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬,把他取出,温水洗净,切成均匀的粗条。
学习啦在线学习网 4、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅,加入料酒、足量的水,大火煮沸,转小火焖煮。
学习啦在线学习网 5、浸泡一份花生,去除红衣,中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。
学习啦在线学习网 6、看时间合适,煲两到三小时或者更久都可。我煲的比较久,至少三小时,起锅前20分钟加盐调味即可。
猪肚汤的美味做法4
材料
学习啦在线学习网 主料:白果80克,腐竹80克,猪肚一个,马蹄15个,姜二片。
做法
1、猪肚用盐洗一次,然后用生粉洗一次,再用酒腌半个小时,最后再洗干净。
学习啦在线学习网 2、烧热锅,不用放油,放下猪肚煎片刻,反转另一面再煎,煎干水,铲去再洗净(这一步是很重要的)知道为什么要这样做吗?一般煲过汤的猪肚很软,没有饭店的猪肚的口感好,如果是这样做的话,煲完汤之后的猪肚还是很脆很爽,捞起煲过汤的猪肚切条,沾上酱油,或者是炒,也是一道好吃的菜,大家试试吧!试过好吃的。
学习啦在线学习网 3、煲二个半小时
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