香辣螃蟹的不同可口做法
香辣螃蟹的不同可口做法
螃蟹肉质细嫩，是人们喜食佳品。蟹肉中富含维生素A、E，可保护粘膜上皮组织，软化血管及抗衰老。你了解香辣螃蟹的不同做法吗?今天，学习啦小编为大家推荐香辣螃蟹的不同可口做法。
香辣螃蟹的可口做法推荐1
材料
学习啦在线学习网 主料：野生海蟹2只，西芹4段，配料：红尖椒2个，生姜，大葱，大蒜，剁椒，豆豉辣酱，花生米，熟芝麻，盐，干淀粉，鸡精，料酒，青花椒
做法
将海蟹用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去蟹腮及内脏。
先将两只蟹钳取下，用刀拍松。再将海蟹的腹部下面的蟹尾去处，顺着头尾方向一劈两半，每半再横切2刀，共六块。
学习啦在线学习网 将切好的蟹块中加入2调羹干淀粉，拌匀。
学习啦在线学习网 大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片，西芹斜刀切段。
花生米放入微波炉中高火打2分钟，晾凉去皮，过油。
青花椒放入锅中焙干晾凉，放在案板上用擀面杖擀碎。
学习啦在线学习网 小锅内加入油，待油温升至4成热时，放入蟹块炸至变色，大约7成熟捞出。最后将蟹壳也炸一下至变色。
另起油锅，油温升至7成热时，下入葱、姜、蒜、红尖椒片、剁椒、豆豉辣酱炒香，加入炸好的蟹块、花椒碎，再加入适量的盐，烹入料酒，炒1分钟，加入西芹、花生米、2调羹清水加盖再炒2分钟，加入鸡精、熟芝麻即可出锅装盘，可将蟹壳放在盘子上面装饰。
香辣螃蟹的可口做法推荐2
材料
肉蟹
做法
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块
学习啦在线学习网 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片
学习啦在线学习网 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
香辣螃蟹的可口做法推荐3
材料
主要材料： 大螃蟹1只(最好选用肉蟹)
学习啦在线学习网 配料： 姜片、蒜头、葱
调料： 酱油，盐，糖，蒜蓉辣酱，番茄酱，鸡精等
做法
1。清洗好螃蟹，斩成大块，拍碎蟹钳。滴干水份放在盆里，稍微散一点点盐和料酒去腥。
2。热油锅(炒菜用油的两倍)，下大量姜片蒜头，放入螃蟹翻炒大约几分钟(翻转时候动作要轻，不要让肉掉下来)，等螃蟹都变红了的时候，放入洋葱碎再炒片刻。(这时可以把姜片蒜头等去除不要)
3。下番茄酱，辣椒酱各1-2大汤匙，翻炒。加其他调味料和糖，加水，试味。
学习啦在线学习网 4。盛起螃蟹装盘，留下酱汁在锅中，这时在酱料中打入鸡蛋(不要打散)，放入锅里后朝一个方向不停搅动，把鸡蛋打成蓉状即可。 最后将酱料倒在螃蟹上，把螃蟹盖盖在最上面。
香辣螃蟹的可口做法推荐4
材料
蟹1只，葱，姜，料酒，醋，花椒，干辣椒
做法
1、葱切成段，姜切成片
2、先把活蟹放入烧开了水中煮到变色后捞起。
学习啦在线学习网 3、蟹去腮、胃、肠，切成块(我有事怕麻烦会从 costoc买煮好了的蟹回家后切块就行了)。
学习啦在线学习网 4、油温热后然后放入花椒、干辣椒炒出香味。
5、加入姜、葱、料酒、醋翻炒均匀出锅即食。
小诀窍
如果喜欢味道重的话，我会放点火锅底料提味。