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香辣牛肉的不同做法分享

时间: 映芳735 分享

学习啦在线学习网   牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。香辣牛肉有哪些好吃的做法呢?接下来,学习啦小编跟你分享香辣牛肉的不同做法。

  香辣牛肉的做法【1】

  材料

  用料:牛肉干,黄酱,鲜姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎

学习啦在线学习网   调料:盐,味精,糖,料酒,香油,米醋

  做法

学习啦在线学习网   1、锅烧干,小火将麻椒/花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用。

学习啦在线学习网   2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟。

学习啦在线学习网   3、鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻,盛出待用。

学习啦在线学习网   4、花生米用温水浸泡,去花生米皮。

学习啦在线学习网   5、起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。

学习啦在线学习网   6、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。

学习啦在线学习网   7、依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖、牛肉,不停搅拌。

  8、待煮沸后,放入1少米醋及少许香油。煮吧,煮到你觉得粘稠度合适。

  9、快起锅前,放入熟芝麻即可。

  香辣牛肉的做法【2】

  材料

  牛肋条肉、葱2根、洋葱1个、干辣椒8个、蒜、姜、山楂干、花椒、香叶、草果、八角、白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐。

  做法

学习啦在线学习网   1、将牛肋条肉准备好放在盘子里。

  2、将配料(葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草果、八角)放在盘子里备用。

  3、将所有的调料(白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐)放在一起。

学习啦在线学习网   4、牛肉切大块。

  5、洋葱切粒,葱切段,将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。

  6、牛肉块凉水下锅。

  7、大火烧开后再煮3-5分钟,从锅中沸腾处将牛肉块捞出。

  8、控净水待用。

学习啦在线学习网   9、锅内放油,放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。

学习啦在线学习网   10、炒至洋葱丁变软。

  11、放入郫县豆瓣。

学习啦在线学习网   12、小火煸炒出红油。

  13、放入控净水的牛肉块,翻炒均匀。

学习啦在线学习网   14、倒入适量的生抽。

  15、倒入适量的老抽。

  16、放入一小勺白糖。

  17、加入适量清水。

  18、再将料包放入。

  19、将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。

  20、大火烧开后再煮15分钟。

学习啦在线学习网   21、放入免火锅的外锅,盖上盖子焖制一个小时左右,出锅前加盐调味。

  香辣牛肉的做法【3】

  材料

  主料:牛肉500克

学习啦在线学习网   调料:食盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,葱1棵,姜1大块,花椒15克,干辣椒15克,料酒2汤匙,生抽1汤匙,老抽2汤匙,白芝麻3克,白糖4汤匙,烤肉酱2汤匙,植物油2汤匙

  做法

学习啦在线学习网   1、牛肉切粗条或粒,用清水浸泡1小时。

  2、干辣椒剪成段,葱切段,姜切片。

  3、将牛肉的水分挤干,血水倒掉,加入料酒,再加入1/2茶匙盐。

学习啦在线学习网   4、放入葱段和姜片,抓匀腌制30分钟。

  5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合,加入烤肉酱,再调入鸡精,搅拌均匀待用。

学习啦在线学习网   6、锅中倒入植物油,待油5成热时,放入辣椒和花椒,炒出香味后熄火。

  7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲,放入腌制好的牛肉,加入调好的料汁,充分搅拌均匀,使食材均匀裹满料汁。

学习啦在线学习网   8、选择“炖煮”功能,时间设置为40分钟,按下煮饭键,程序结束后出锅,撒适量熟白芝麻即可。

  香辣牛肉的做法【4】

  材料

学习啦在线学习网   牛肉500克,洋葱1个,黑芝麻30克,白芝麻30克,花生米100克,

  调料

学习啦在线学习网   植物油200克,蒜蓉香辣酱50克,生抽50克,老抽15克,白糖10克,料酒10克

  做法

  1.锅中放油,油热后,倒入洋葱末

学习啦在线学习网   2,再倒入牛肉丁,这时候就要小火慢炒着

  3,一直炒到牛肉变色,洋葱发出香味,而且都没有水份了

  4,倒入蒜蓉香辣酱,和其他调料(这里说道说道我的蒜蓉香辣酱,是秋天做的哈,每次一做到和辣有关的东西,这个调料必然登场,相当受欢迎,可惜的是,快没了)

学习啦在线学习网   5,在炒酱的空当儿,咱们也别闲着。这花生米,洗净后,少放一点油,用微波炉转香洒白酒冷却。(大概也就两三分钟的事吧)

学习啦在线学习网   6,酱炒好了,把黑芝麻,白芝麻,花生米全扔进去,关火


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