菜谱大全做法红烧肉

菜谱大全做法红烧肉

学习啦在线学习网 　　红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化,在我国各地流传甚广。下面是学习啦小编整理的一些菜谱大全做法红烧肉方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱大全做法红烧肉具体如下：

　　糯红烧肉的做法：

学习啦在线学习网 　　做法：1、五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒。

　　2、煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来。

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　　4、继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉)。

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　　芦笋红烧肉的做法：

　　做法：1、春笋去壳切成滚刀块，在沸水中焯烫一会，除涩味。带皮五花肉洗净，切方块，放入加了桂皮、八角的凉水中，煮至水烧开，过凉水，沥干水分。

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　　3、倒入笋块略翻炒，放生抽、老抽、几滴料酒、盐，大火煮开后转小火炖半小时以上，炖至汤汁基本收干即可起锅装盘。

学习啦在线学习网 　　功效：笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

　　海带红烧肉的做法：

　　海带红烧肉，肉口感酥烂，海带爽口清香，是一道非常美味的补血润脾家常菜。

　　做法：1、原料：五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。海带处理的窍门：直接上锅蒸透，颜色由褐色变成翠绿，取出冲洗干净，切块备用。

　　2、热油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分钟，加入白糖、黄酒。

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　　干豇豆红烧肉的做法：

　　做法：1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。

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学习啦在线学习网 　　3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火。

　　4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

　　5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。

　　6、加入海带，旺火煮沸，文火煲15分钟即可，最后加盐调味。

　　萝卜红烧肉的做法：

学习啦在线学习网 　　做法：1、准备所有的材料。

学习啦在线学习网 　　2、在盆中放入凉水，加入适量的料酒，将五花肉放入盆中，浸泡15分钟。

学习啦在线学习网 　　3、再把五花肉放入热水锅里焯一下，捞出来晾凉。

　　4、然后将五花肉切成均匀的方块，锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　功效：主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。