菜谱家常面条做法

菜谱家常面条做法

学习啦在线学习网 　　面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史.有汤捞的,也有过油的,还有爆炒的,以及拌料的.大家都知道各种面食的做法吗?下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常面条做法方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常面条做法具体如下：

　　01西红柿鸡蛋面的做法：

　　【材料】

　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

　　【做法】

　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

　　4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

　　02茄子面的做法：

　　【材料】

　　茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

　　【做法】

　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

学习啦在线学习网 　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

　　【好吃秘诀】

学习啦在线学习网 　　1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

　　2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

　　03打卤面的做法：

　　【材料】

　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

　　【做法】

学习啦在线学习网 　　1、香菇木耳黄花泡发;

学习啦在线学习网 　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

　　04担担面的做法：

　　【材料】

学习啦在线学习网 　　面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

　　【调料】老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

　　【做法】

　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

　　05红烧牛肉面的做法：

学习啦在线学习网 　　【材料】牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

　　【做法】

　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

学习啦在线学习网 　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

学习啦在线学习网 　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

　　06麻酱面的做法：

　　【材料】

学习啦在线学习网 　　切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

　　【做法】

　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。