菜谱家常土豆做法(2)

菜谱家常土豆做法

　　【7.金沙土豆泥的做法：】

　　原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

　　作法:

学习啦在线学习网 　　①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

　　②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

　　【8.新疆大盘鸡的做法：】

　　原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

　　作法:

学习啦在线学习网 　　①锅内到油，把花椒炸透。

学习啦在线学习网 　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。

　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

学习啦在线学习网 　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

　　【9.香煎土豆饼的做法：】

　　原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

　　作法:

　　①土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

　　②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

　　③入锅，用小火煎。

学习啦在线学习网 　　④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

　　⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。

　　【10.炸薯条的做法：】

　　原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

　　作法:

　　①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

学习啦在线学习网 　　②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

学习啦在线学习网 　　③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

　　贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。