不粘锅选购窍门
不粘锅选购窍门
选购不粘锅时,主要看锅的质料和不粘材料的质量。厨具里常见的不粘材料有铝铁不锈钢及合金等。铝质和不锈钢的不粘锅较受欢迎。下面是学习啦小编整理的一些不粘锅选购窍门方法,希望对大家有所帮助!
不粘锅选购窍门一:
铝制煎锅:特性是导热分布优良,传热效果是不锈钢锅的16倍,且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。
不锈钢煎锅:特性是导热分布不好,易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。
铁搪瓷煎锅:热分布不好,易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损,导致铁基材生锈。
学习啦在线学习网 铁制煎锅:热分布不好,易产生聚热点而烧焦食物,其锅体重、不易清洗、易生锈,且用油多时油烟也大。
不粘煎锅:易清洗,可煎、烤食物而不粘底,能最大限度地减少用油,还可以帮助减少脂肪的摄入量,顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。而且它对人体无任何危害。但是如果选择了劣质的不锈钢煎锅,外表的涂层时间久了可能会脱落,既影响了使用效果又不方便美观。
学习啦在线学习网 从上面比较可以看出,不粘煎锅克服了传统锅具的大部分缺点,因而成为目前最受欢迎的锅具产品。
根据需要选购合适产品:不粘锅产品可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅,内表面不粘层和外表面处理方法也有不同,选购不粘锅时,消费者可根据自己的需要选择不粘锅品种和款式。
学习啦在线学习网 锅内不粘层:表面应光滑,色泽一致,无气泡,不脱落,无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。
锅外表面:应光滑,色泽均匀,无脱落等缺陷。
锅柄:不粘锅手柄应牢固、顺手。
不粘锅选购窍门二:
学习啦在线学习网 看不粘锅的不粘材料的质量,首先要查看不粘材料是否喷涂均匀平整,厚薄是否一样,然后看看不粘材料是否合乎要求。好的不粘材料,能使锅具在完全不放油或只放少许油的情况下烹调食品。
学习啦在线学习网 第一次使用前,先要把锅子洗擦干净,然后在锅底薄薄涂上一层食油,以启动和更好的发挥泰弗龙的不粘效果。
学习啦在线学习网 铲勺应选择耐热的纤维塑料橡胶和木质制品,避免金属器具铲炒,忌用铲具叉刀在锅内切割食物,以免损伤涂面。
尽管不粘锅有广泛的高低温使用范围(-250至260度),但长期猛火烹调仍有可能使涂层脱落,故一般中小火烹调为宜。
清洗不粘锅,要先冷却,然后用清水(最好滴少许洗洁净)洗净,忌用竹铁制品刷锅,最好用柔软的棉纱团或海绵作清洗工具,以免损伤涂层。
不粘锅的特点
不粘锅造型美观、新颖、不粘、容易清洁。常见不粘锅的使用材料有铝、铁、不锈钢及合金等。不粘层又分为涂层、铸膜等,相比而言,铸膜不粘锅质量更好。
不粘锅的使用保养技巧
不粘锅使用时,不能用铁铲、钢铲等坚硬物体刮擦锅体,更不能用铁丝物清洗锅体,这样容易损害表面涂层。但是不粘锅不易久用,如果表面黑乎乎的涂层被破坏,那就需要换锅了,因为裸露的锅体,在炒菜时会残留重金属致癌物质。