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怎么选购牛奶

时间: 林佳1076 分享

学习啦在线学习网   在日常生活中,很多人都会经常喝牛奶,牛奶是很常见的一种健康饮品。牛奶的口味多样,含有丰富的营养物质,经常喝牛奶对身体好。那么在超市里面如何选购牛奶呢?下面和学习啦小编具体来看看吧!

  超市选购牛奶的方法

  找准选购牛奶的位置

学习啦在线学习网   直接去买冷藏柜上摆放的巴氏奶。“巴氏奶”就是需要低温保存的奶,俗称“低温奶”,是鲜奶在80摄氏度下短时杀菌灌装成的。这种牛奶最新鲜,营养价值接近鲜奶、口感也最好。巴氏奶的缺点就是保质期短,一般能放2—3天,最多也只能放一周。如果你没有时间隔三差五就去超市,那推荐你买“灭菌奶”和“超高温灭菌奶”。这两类奶经高温灭菌处理,营养损失比巴氏奶大,风味也差些,但常温可以存放4 个月。

  选对包装

  找对选购牛奶的位置之后,就来选包装了。牛奶包装主要有四种。一是屋顶包,外形像小房子,装的是巴氏奶,一般保质期7天左右。二是塑料袋装,装巴氏奶只能保存2—3天;装超高温灭菌奶可以存放30天。三是利乐包,专门装超高温灭菌奶,可存放4— 6个月。四是塑料瓶,时间长的能存放1年。我在买巴氏奶的时候,会选择屋顶包;而我如果需要买灭菌奶,就会挑利乐包,尽量不买塑料瓶装的。最后,要拿起来看下包装,如有变形膨胀的就不能买。

学习啦在线学习网   选购牛奶时一定要看好标签

学习啦在线学习网   挑完包装定下种类,就要通过标签来判断牛奶的品质与“真假”了。我首先会看标签上的蛋白质含量———每100克牛奶中蛋白质大于等于2.9克才算是纯奶,否则就是“骗人”的乳饮料。另外,蛋白质含量越高的牛奶,品质也越好。其次,再看一下脂肪含量,血脂高和需要减肥的人可以选择低脂或脱脂奶,但孩子和上班族最好喝全脂奶。买的时候还一定要看日期,买离出厂日期最近的。否则喝的时候不注意是很容易过期的。

  选牛奶的时候要拿靠里面的

学习啦在线学习网   买牛奶要学会拿靠里面的。因为它们没受到光照,温度更恒定,营养损失会更少。另外,一般来说,靠里面、更上排的牛奶离生产日期更近。

  超市选购要看三个重点

  由于消费者在超市选购牛奶时,不可能通过望、闻、尝,因此,乳业专家宋亮给出三个选购的重点。

学习啦在线学习网   必看生产日期和保质期

学习啦在线学习网   以此来判断该牛奶是否处于质量安全期内。宋亮介绍说,由于消毒方式不同,牛奶的保质期也长短不一。目前市面上的牛奶按消毒方式分,主要有巴氏消毒奶和超高温消毒奶(也称常温奶)两种,前者只能在0—6摄氏度的低温下保存至多16 天,而后者的保质期则可长达6—12个月。同时,消费者还需注意牛奶包装是否完好。

  必看配料表

学习啦在线学习网   宋亮提醒消费者,在选购牛奶时,要仔细看配料表,纯牛奶的主要原料为牛奶,如果配料中有水或其他配料,消费者要注意买的可能不是真正的纯牛奶,而是乳饮料等。

  必看营养成分表

学习啦在线学习网   国家要求强制执行《预包装食品营养标签通则》,所有预包装食品包括牛奶都必须注明营养成分。针对牛奶,宋亮介绍说,特别需要关注蛋白质和脂肪含量这两项,这两项指标含量越高,说明牛奶品质较好。

  好牛奶鉴别有诀窍

  在营养学上,一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定,产生酸性物质的称为酸性食品,产生碱性物质的称为碱性食品。宋亮介绍说,大家平常吃的蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物,尤其是牛奶,不仅可以补充蛋白质、钙等,还能够平衡身体的酸碱度。

  接着,宋亮补充道,新鲜牛奶呈乳白色或稍带黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质,具有新鲜牛奶固有的香味。对于牛奶的好坏,消费者可以通过“望、闻、尝”进行鉴别。

  望

  通常就是我们观察牛奶的颜色、外观。把它倒在干净玻璃杯里,停几分钟,再倒出去,如果杯壁上均匀一层薄薄的挂杯,是正常的,但如果杯壁上有细小颗粒、细小团块,说明牛奶有结块,质量不佳。更简易的做法,就是将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。

  闻

学习啦在线学习网   就是通过嗅觉感受牛奶味道是否正常。通常,如果牛奶有浓香或者发甜,说明添加香精或增味剂。宋亮说,牛奶基本上不甜,香气也没那么浓烈,但如果有轻微的苦味、酸味等,说明质量差,甚至有变质可能。

  尝

学习啦在线学习网   品尝一下,看口感是否滑爽。经过标准化和均质处理的牛奶,质感黏稠是不正常的,均匀而滑爽,很容易滑到嗓子里去,才是正常的状态。

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