怎么挑选枸杞
学习啦在线学习网 枸杞做为中国人餐桌、茶桌上最常见的一种东西,将食物与药物完美结合,既能填饱肚子又能补肾养血。很多人只知道枸杞可以泡茶,但对如何挑选好枸杞等了解的都不是很清楚,今天就和学习啦小编全面的认识一下枸杞吧!
挑选好枸杞方法
学习啦在线学习网 颗粒大,色鲜红,肉头厚,味香甜,质柔润,无破损。 凡来宁夏的外地人,一般都要买些宁夏枸杞带回家,或自家食用或送亲朋好友,但要选购到正宗的宁夏枸杞,却是要掌握一定的知识和窍门的。
如果按产地分,可以把枸杞分为宁夏枸杞、新疆枸杞、内蒙古枸杞和河北枸杞等,但不管哪个地方的枸杞,其生物学名都叫宁夏枸杞,这个在枸杞百科中有介绍。我们所说的大麻叶、宁杞一号、宁杞二号等品种都是用宁夏枸杞培育出来的具体品种,而外地品种也都是由宁夏引种所成。但由于地理气候条件不同,各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆、含糖量高、颜色发紫,内蒙古枸杞细长,河北枸杞瘦弱,而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄,味甘甜、色鲜红、药效高。
学习啦在线学习网 除产地不同外,枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种:一种是烘干、一种是晒干。烘干的加工量大,成本相对高,但时间短,可较好地保持枸杞的营养成分。这种方法主要是一些大企业采用。晒干就是利用太阳光,把大多经过处理的的枸杞晒干,这种方法多为个体种植户采用。有的个体户为了缩短晾晒时间,往往用超饱和的浓碱水浸泡枸杞,然后再加晾晒。这样处理过的枸杞虽然表面看来色泽鲜红,十分诱人,但其营养万分已大大降低。
在选购枸杞时,要注意千万不要被绚丽的颜色所蒙骗。有的茨商为了卖个好价钱,往往在枸杞的颜色上做文章,他们把枸杞的颜色染红,方法很简单,一是角色素染红,二是用硫磺熏蒸。用色素染过的枸杞怕水,用硫磺熏蒸过的枸杞有股刺鼻子的呛味。在选购枸杞时,最好把几粒枸杞放进水中,或用潮湿的手搓一搓,如掉色,就说明用过色素。抓一把枸杞,用双手捂一会儿,放到鼻子底下闻一闻,如有刺激的呛味,就可以肯定被硫磺熏过。另外,如果枸杞的颜色黄里透亮,那也是被硫磺熏过的。
选购枸杞要诀
学习啦在线学习网 总之,如何挑选存储枸杞!选购枸杞要一看二闻三尝。即一看色泽,要选略带紫色的。至于形状,一般不要太挑剔,那只是品种上的异。二闻气味,没有异味和刺激的感觉就可以选择。三尝枸杞,如口感甜润,无苦味、涩味,则为正品。用碱水处理过的枸杞有苦涩感。
另外,需要说明的是,枸杞等级是根据颗粒大小划分的,但个头的大小并不影响枸杞的营养成份。甲级枸杞最适合自己使用,而特级枸杞适合作为礼品送给亲朋好友,当然,如果你口袋有钱,枸杞还是越大越好
枸杞的保存储存方法
学习啦在线学习网 枸杞的保存储存方法有哪些?
枸杞含糖较多,在40%以上,极易吸潮泛油、发霉和虫蛀;而且其成分的色质也极不稳定,容易变色,是中药材中较难保养的品种。普通的贮藏方法很难使之妥善保管,达到防潮、防蛀、防闷热的目的。
贮藏方法:
学习啦在线学习网 枸杞的保存储存方法
1、乙醇保管法
学习啦在线学习网 将枸杞子用乙醇喷雾拌匀,然后用无毒性的塑料袋装好,排除空气,封口存放,随用随取。此种方法既可防止虫蛀,又可以使其色泽鲜艳如鲜品。
学习啦在线学习网 2、塑料袋真空保存法
学习啦在线学习网 在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋,然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋内空气,置阴凉处贮存。应用此法,需随时检查,防止漏气。另外,石灰不可过多,应视枸杞子含水量和其它情况而定。
枸杞的保存储存方法有哪些
3、冷藏法
将枸杞子药材置于冰箱或其它的冷藏设备中0~4℃保存,此法是简单、实用的一种贮藏方法。
4、霉变处理方法
将霉变的枸杞子置于圆簸箕中,双手将结块者搓散,弃去严重变质者,喷淋适量白酒,湿润表面白斑处,双手搓除斑,反复多次,直至无斑。然后用微火焙干,并常用手轻搓翻动,使之散发水汽,出锅过筛,然后密封保存
枸杞叶食谱
枸杞叶粥
学习啦在线学习网 主料:枸杞叶90克,糯米100克,
学习啦在线学习网 调料:白砂糖3克
做法:
学习啦在线学习网 1.鲜枸杞叶洗净后加300毫升水,煮至200毫升时取出枸杞叶。
学习啦在线学习网 2.加入糯米,白糖和水煮成稀粥。
鱼尾枸杞叶汤
鱼尾枸杞叶汤
材料
鳙鱼尾1条,猪瘦肉100克,枸杞叶1斤,姜适量,盐适量
做法
学习啦在线学习网 1.将鱼尾去鳞洗净,煎至两面金黄。
2.加水加入瘦肉、姜片烧开。
3.文火煮1小时。然后起锅前加入去枝洗净的枸杞叶再煮5分钟,下盐调味就好。
4.各位来一碗。