糕点的挑选购买技巧与方法有哪几种
糕点是很多人都十分的喜欢吃的，尤其是对于女生来说，糕点更是没有没法抵抗的美食，那么你知道有哪些糕点的挑选方法吗?以下是学习啦小编为你整理的糕点的挑选技巧，希望能帮到你。
糕点的挑选技巧
学习啦在线学习网 一、看标签。买出产标识标准完全的糕点。标签上应标明商品称号、净含量、配料表、出产日期、保质期、厂名、厂址、商品履行标准号、所增加的食物增加剂的称号、储存条件、食物出产许可证、厂家的联系方式。要注意检查商品类型，检查包装是不是完好。
二、感官辨别。看糕点表面形状是不是标准，色泽是不是均匀，斑纹是不是明晰，并检查是不是有焦糊和霉变表象。新制造的糕点色泽鲜亮，表面油亮，口感绵软。陈腐残次糕点色泽不正，昏暗不亮，发污发干。闻是不是有油脂糜烂的滋味。
三、高温湿润时节糕点应慎重选购。此刻糕点易发霉，特别是含水量高的商品，在酷热的夏日易受霉菌感染而生霉。生霉后，不只因长出霉斑而变色，变味，并且有些霉菌会发生对人体有害的毒素。
糕点的种类
1、浆皮类——用糖浆和面，经包心成型烘烤而成者，均属此类。如月饼、什锦糕、鸡仔饼、菊花饼等。
学习啦在线学习网 2、酥皮类——用筋性面团包油酥的制品属此类。烘烤后为多层薄片状，入口酥软，如千层酥。
学习啦在线学习网 3、油炸类——凡和面(或其它淀粉)成型后，经油炸而成的产品，均属此类。这类制品有空洞的(如油条、麻通)、包心的(如煎堆)、上糖的(如茶果、兰花根)、粘结的(如萨其马、米花糖)、还有实心的(如开口枣)等。
4、酥类——油、糖、面加少量水混合一起，印制、切块成型的烤制品，属此类。此类多为无包心料，只在表面扫蛋或粘上某些果仁。如花生酥饼、杏仁酥饼、核桃酥饼等。
5、肥面类——此类系经酵母发酵，加料的面包制品，质地松软、咸甜皆宜。如包子、发糕、面包、小笼包、花卷、馒头等。
6、蛋糕类——凡用蛋加糖及面搅打成糊，浇模烘烤或蒸制的糕点属此类。如生日蛋糕、蛋卷等。
学习啦在线学习网 7、糕饼类——凡用糕粉(即用糯米经炒熟打成的粉)加糖浆或糖粉印制压实成型的糕点属此类。如云片糕、沙糕、硬功饼、米礼饼等。
学习啦在线学习网 8、饼干类——用糖、油、面(或淀粉)加水混合在一起，杆片成型烘烤的制品属此类，其特点是香甜酥脆。如饼干、牛耳饼、白糖饼、大福饼等。
9、其它类——凡配料、加工、熟制方法不同前八类的，归属其它类。如汤园、马蹄糕、糯米粽、水糕、水饺、云吞、糍粑等。
婚礼蛋糕的挑选攻略
1、蛋糕造型选择
你可以现在一些婚礼杂志或者美食杂志上找你中意的蛋糕的造型在融合你们自己的创意，然后再去找到专门的师傅来制作。这样你的婚礼蛋糕就会与众不同，提醒一点，你所设计的这个蛋糕也要与你的婚礼主题相符合，这样才能协调。
2、蛋糕的价格
还有一个让人敏感的问题那就是定制结婚蛋糕的价格，一般定制一个3-4层的一般婚礼蛋糕，花费在800-1000左右，当然也不全是，有别具创新的特色的也许会更贵，当然不一定价格昂贵的就是最好的，最重要的是要符合自己的心意和婚礼主题。
3、原材料的选择
在很多的婚礼上，新人都喜欢选用优质植物脱脂奶油制作来制作蛋糕，另外在制作设计过程中尽量使用天然食材，减少色素的使用，这样更有利于健康。蛋糕的种类很多，根据材料和做法的不同可以分为：慕斯蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、奶酪蛋糕、重油蛋糕、戚风蛋糕，这些都是较为常见的。
学习啦在线学习网 4、和蛋糕师的沟通
学习啦在线学习网 新人们一定要讲清楚的告知糕点师傅你们所想要的蛋糕的轮廓，柔美和考究的外表，而简洁和高雅是所有的蛋糕专家都认可的蛋糕原则，那些缀满了珍珠和鲜花的蛋糕，反而显得累赘庸俗。
5、蛋糕味道品尝
蛋糕的味道也是非常重要的，要先和蛋糕店进行沟通，将你的要求完整表述出来，如果他们向你推荐某位西点师，一定要先品尝一下该人做的蛋糕，是否真的有如推荐的那么好或者是否符合你心中所想。
6、婚礼环境
选择蛋糕时，还要特别考虑到当天婚礼的环境，如果你的蛋糕是是使用生奶油，蛋糖霜以及奶油冰淇淋为原料并且你举办的是户外婚礼，而不巧当天的温度有可能会比较高的话，就要及时和糕点师傅沟通，用植物油制的起酥油来代替纯奶油来加到奶油冰淇淋糖衣上面，将大大的增加蛋糕的抗热能力;或者选择用软糖料制作的蛋糕，这类蛋糕甚至不需要冷冻保存，也适合你的户外婚礼。
7、多层蛋糕
多层蛋糕给人一种奢华的感觉。即使没有设主席台，像这么大的蛋糕在大型会场也能让每位客人看到，拍照也应当可以拍进。
8、单层蛋糕
有方型、圆型等各种各样。在一般的婚礼场地举行婚礼时经常使用。尽管结婚蛋糕的材料各不相同，但是带给宾客那种甜蜜的感觉却是一样的，客人们的婚礼上一遍享受着新人的爱情故事，一遍品尝着甜蜜，顿时会带动婚礼的热闹氛围。
学习啦在线学习网 9、豪华模型蛋糕
学习啦在线学习网 有些文雅奢华的婚礼，会在宾客人数多，现场较大的情形下可以应用模型蛋糕，加上干冰的烟雾结果，可以显出婚礼气派。这种蛋糕最下面一层的一部分是真正的鲜奶蛋糕，切蛋糕时也是切那份真正的蛋糕。
10、自定图案蛋糕
在蛋糕上制造出两人第一次见面的滑雪场呀，一起打高尔夫时的情景等。在宴会时应当可以引起会场高潮，在定制时也很有乐趣。
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