如何才能挑到新鲜又美味的熟食
学习啦在线学习网如何才能挑到新鲜又美味的熟食
如何才能挑到新鲜又美味的熟食呢?这里学习啦小编教大家几个小窍门。
挑选新鲜又美味的熟食的方法
1、肉要有香味 把散装肉拿起来闻闻,应该有淡淡的肉香。如果香味太过浓烈,可能是加入了“牛肉精”、“羊肉精”等非法添加剂。
学习啦在线学习网 2、肉质紧实 合格的熟肉吃起来应该有明显的层次感,口感紧实,过于鲜嫩的可能是亚硝酸盐超标。
学习啦在线学习网 3、颜色偏暗的较好 好的酱卤肉制品,新鲜润泽,有肉制品的自然色泽。正常的酱牛肉应为酱黄色;叉烧肉表面为红色,内切面为肉粉色。另外,颜色偏暗的好,过于鲜艳和亮泽的可能是加入了人工合成色素或亚硝酸盐。摄入过多亚硝酸盐会引起食物中毒,甚至产生慢性致癌物。
4、优先选择罐头类熟食 在选择即时熟食的时候,建议优先选择罐头类产品。因为罐头是经罐装、密封、杀菌制成的可以在常温下保存的一类安全食品,包括硬包装,软包装罐头。罐头产品的包装和质量均有保障,不会因环境和温度的变化而变化,也不会因为运输,销售的条件而改变,只要在产品保质期内,质量就会有保障。
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熟食是人类饮食史上具有伟大意义的一次革命,熟食的发明首先应归功于火的发现与发明。火的发现与发明经历了自然火有意识利用、保存和人工取火两个阶段。熟食的发明、发生始于前一阶段,熟食的发展、发达仰赖于后一阶段。
在前一阶段中,由于原始人习惯居住在与原始森林相连的山洞中,每每遇自然灾变,都能不失时机地目睹到因雷电、干旱、地震等各种因素导致的森林大火,当大火熊熊燃烧时,人们在恐惧地躲避,而当大火熄灭后,饥肠辘辘驱使着人们不顾一切地出去寻食充饥,外面的世界是余火尚存、余烟袅袅,夹杂着逃生不及的飞禽走兽被烧烤熟后散发出的特殊香味,凭着鼻闻目寻,人们很快在一片木炭灰烬中发现了已烧熟的禽兽,于是手撕嘴嚼,真没想到味道是如此的香美,分撕是如此的容易,狼吞虎咽,美美地饱餐一顿后犹令人回味无穷。
一而再、再而三,经过长时间的观察,久而久之,人们便悟出了火烧的道理和熟食兽禽肉的好处。要熟食或满足口福,就必须有火,自然山火虽然有,但不是经常性的,只有将火带回居住的洞穴,并将火种保存下来,才能满足经常性的熟食欲望,经过不断的实践、摸索,最后终于掌握了保存火种的有效办法,从而开创了较为稳定的经常利用火来烧烤猎获禽兽的熟食生活。这大致便是人类早期熟食发生、发明的主要过程。
学习啦在线学习网 从北京猿人时期开始到山顶洞人、扎赉诺尔人时期的旧石器时代,是中国熟食发生和初兴的阶段,是人类掌握保存天然火种技术来进行熟食的阶段。中石器或新石器时代早期而后,河谷地带或平原定居的农业生产和制陶手工业的发生、初兴,意味了人工取火已经发明,古史传说的“钻燧取火,以化腥臊”①、“钻木燧取火,教民熟食,养人利性,避臭去毒”②的所谓“燧人氏”时代,大约相当此一阶段。