鲜奶的选购技巧

　　牛奶营养价值丰富，但选购鲜奶却不是一件简单的事情。如何才能选购到好的鲜奶呢?以下是学习啦小编为大家整理的关于鲜奶的选购技巧，供大家参考!

　　鲜奶的选购技巧

学习啦在线学习网 　　首先，必看生产日期和保质期，判断该牛奶是否处于质量安全期内。由于消毒方式不同，牛奶的保质期也长短不一。目前市面上的牛奶按消毒方式分，主要有巴氏消毒奶和超高温消毒奶(也称常温奶)两种，前者只能在0—6摄氏度的低温下保存至多16天，而后者的保质期则可长达6—12个月。同时，消费者还需注意牛奶包装是否完好。

学习啦在线学习网 　　第二，必看配料表。营养师提醒消费者，在选购牛奶时，不能只注重品牌而忽视配料表，“配料表直接披露了它的真实面貌，决定它是由什么原料构成的”。纯牛奶的主要原料为牛奶，如果配料中有水或其他配料，消费者要当心，你买的可能不是真正的纯牛奶，而是乳饮料等，两者的蛋白含量相差1个百分点，营养价值差别较大。

　　第三，必看营养成分表。今年月日起，国家要求强制执行《预包装食品营养标签通则》，所有预包装食品包括牛奶都必须注明营养成分。针对牛奶，营养师认为特别需要关注蛋白质和脂肪含量这两项，这两项指标含量越高，说明牛奶品质较好。

　　鲜奶如何检验

　　检验灭菌是否彻底的方法是，牛奶先用苯基磷酸二钠培养后，加人2,6二氯醌一氯亚胺混匀。如果牛奶显出蓝色，表明巴氏灭菌不足，抑或牛奶受到了污染。1.3鲜奶的包装鲜奶经过巴氏灭菌以后，通常是灌装在玻璃瓶里，送到消费者手里。玻璃瓶是反复使用的。回收的玻璃瓶采取“浸泡式”或“冲喷式”，洗瓶机进行清洗。

　　经过第一道测洗后，瓶子经过一道或两道热洗涤液冲洗，然后用温的清水进行刷洗。清洗过的瓶子一般未经过专门的灭菌和消毒处理，较完善的洗瓶机在洗涤过程中也包括消毒工序。鲜奶的灌装是自动化操作的，从充填漏斗装人瓶内以后，立即用铝箔封瓶，以防二次污染。